Marco De Bartoli
Grappoli del Grillo Riserva 2023
| Dénomination | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Grillo |
| Vieillissement | 12 mois en fûts de chêne français de différentes tailles en présence des lies en suspension (technique du bâtonnage) jusqu'à sa maturité. S'affine bien en bouteille. |
- Cépage et origine: Grillo en pureté de la Contrada Samperi, Sicilia Grillo AOC
- Processus de vinification: débourbage à froid pendant 48 heures et fermentation avec des levures indigènes
- Élevage: 12 mois en fûts de chêne français sur lies avec bâtonnage périodique
- Caractéristiques organoleptiques: parfum intense, structure marquée, complexité et persistance raffinée
- Température et accords: servir à 12–14 °C, idéal avec des plats savoureux et de caractère
Description
Quel type de vin est-ce
Grappoli del Grillo de Marco De Bartoli est un vin blanc biologique qui célèbre l’authenticité du cépage Grillo. Expression de la renommée région de Sicile, il offre un profil aromatique intense et un bouquet profond. En bouche, il révèle une grande structure, un corps harmonieux et une persistance élégante. La fermentation avec des levures indigènes et l’utilisation soigneuse du bois préservent les arômes primaires, assurant un surprenant potentiel de garde.
D’où vient-il
Les raisins poussent à Contrada Samperi, dans la région de Marsala, en Sicile. Les vignes sont conduites en Guyot sur un sol calcaire et sablonneux plat, idéal pour favoriser le développement d’un bouquet marqué. L’identité du lieu repose sur ce Grillo, cépage autochtone historiquement destiné aux vins fortifiés et ici magistralement valorisé dans une version sèche complexe qui exalte son expression territoriale la plus pure.
Comment est-il produit
La production commence par une sélection manuelle des grappes, suivie d’un pressurage doux et d’un débourbage à froid. La fermentation débute en cuves inox et s’achève en fûts de chêne français. S’ensuit un élevage de douze mois dans ces mêmes fûts, en maintenant les levures en suspension grâce au bâtonnage pour accroître la complexité de la matière. Servi entre 12 et 14 °C, ce blanc accompagne parfaitement des plats aux saveurs prononcées, confirmant une excellente harmonie d’ensemble.
Histoire et anecdotes
En 1990, Marco De Bartoli a créé le Grappoli del Grillo, transformant un cépage autochtone traditionnellement destiné au Marsala en son premier vin blanc de table prestigieux. Né dans la réputée Contrada Samperi, le millésime 2023 incarne la pure essence du terroir sicilien. Grâce à une fermentation naturelle avec des levures indigènes et à un élevage soigné de douze mois en fûts de chêne français, cette cuvée révèle une structure imposante et une exceptionnelle longévité en bouteille, offrant des bouquets complexes et surprenants même après dix ans.
Note de dégustation
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1980
- Oenologue: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 25
Marco De Bartoli a les signes gascons de la volonté de gagner sur tous les fronts et il a gagné, avec la conviction tenace et obstinée qu'il a raison, et pour le prouver il parle beaucoup, comme c'est la coutume en Sicile, non pas pour raconter son histoire, mais pour me permettre de boire : c'est là que se trouve sa plus grande preuve. Aujourd'hui il a une famille dont il est fier : Renato et Sebastiano, ses fils, sont presque adultes et Joséphine, la dernière née, porte le nom de sa grand-mère d'origine française. Lire la suite
| Nom | Marco De Bartoli Grappoli del Grillo 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Grillo |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Marco De Bartoli |
| Histoire | et anecdotesEn 1990, Marco De Bartoli a créé le Grappoli del Grillo, transformant un cépage autochtone traditionnellement destiné au Marsala en son premier vin blanc de table prestigieux. Né dans la réputée Contrada Samperi, le millésime 2023 incarne la pure essence du terroir sicilien. Grâce à une fermentation naturelle avec des levures indigènes et à un élevage soigné de douze mois en fûts de chêne français, cette cuvée révèle une structure imposante et une exceptionnelle longévité en bouteille, offrant des bouquets complexes et surprenants même après dix ans. |
| Origine | Sicile occidentale, Contrada Samperi - Marsala (TP) |
| Composition du sol | Calcaire, de texture moyenne, à tendance sableuse, plat. |
| Plantes par hectare | 3500 |
| Rendement par hectare | 35 hl/ha |
| Récolte | Dernière semaine d'août |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée avec des levures indigènes, décantation naturelle à froid et élevage sur lies avec bâtonnage |
| Vinification | Rigueur dans la sélection manuelle des grappes, pressurage doux, avec un moût laissé à décanter naturellement à froid pendant 48 heures; la fraction clarifiée commence la fermentation avec des levures indigènes à température contrôlée, d'abord en cuves inox puis en fûts de chêne français afin de préserver les arômes primaires et de sublimer le bouquet lors de l'élevage. |
| Vieillissement | 12 mois en fûts de chêne français de différentes tailles en présence des lies en suspension (technique du bâtonnage) jusqu'à sa maturité. S'affine bien en bouteille. |
| Acidité totale | 8.14 gr/L |
| Sucres résiduels | 6.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |