Mamete Prevostini
Mamete Prevostini Grumello Valtellina Superiore Garof 2022
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après le pressurage, le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne dans lesquels il mûrit pendant environ 12 mois. Il est ensuite affiné en bouteilles pendant 8 mois supplémentaires avant d'être mis en vente. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Mamete Prevostini
De ce vignoble
- Année de création: 1928
- Oenologue: Mamete Prevostini
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 30
La Valteline, qui a toujours été un important carrefour commercial, a historiquement uni l'Italie à la Suisse et à toute l'Europe du Nord en général. C'est un territoire dont les routes ont été parcourues au fil des siècles par des peuples et des civilisations qui, au fil des décennies, ont laissé une contribution qui est aujourd'hui clairement reconnaissable à travers ses traditions, sa culture et ses produits typiques. Autour du plus important d'entre eux, le vin, s'est créée une importante communauté qui, aujourd'hui encore, poursuit les mêmes procédures de production que par le passé, en utilisant ce qui est universellement reconnu comme l'un des plus grands cépages du monde, le nebbiolo (appelé ici chiavennasca). L'histoire de la cave a commencé il y a plus de soixante-dix ans, lorsque Mamete Prevostini a commencé, c'était la première période d'après-guerre, à produire du vin à partir de raisins locaux à l'intérieur du Crotto familial, une cavité naturelle typique de la Valchiavenna qui s'est formée à l'époque préhistorique.
Mais c'est en 1988 que le neveu de Mamete, l'actuel propriétaire, a repris les rênes de l'entreprise et, après une série d'essais d'environ huit ans, il a signé sa première véritable production en 1995, devenant en l'espace d'une dizaine d'années un projet œnologique d'une valeur exceptionnelle. Aujourd'hui, tous les vins sont élevés de manière différenciée, selon des règles non écrites qui se renouvellent d'année en année. Elégance, finesse, puissance pour une grande interprétation du Nebbiolo en Valteline. Lire la suite
Mais c'est en 1988 que le neveu de Mamete, l'actuel propriétaire, a repris les rênes de l'entreprise et, après une série d'essais d'environ huit ans, il a signé sa première véritable production en 1995, devenant en l'espace d'une dizaine d'années un projet œnologique d'une valeur exceptionnelle. Aujourd'hui, tous les vins sont élevés de manière différenciée, selon des règles non écrites qui se renouvellent d'année en année. Elégance, finesse, puissance pour une grande interprétation du Nebbiolo en Valteline. Lire la suite
| Nom | Mamete Prevostini Grumello Valtellina Superiore Garof 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Mamete Prevostini |
| Origine | Valtellina Superiore Grumello dans la commune de Montagna |
| Climat | Exposition et altitude : exposition sud, entre 350 et 520 m au-dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol | Sableux (80%), limoneux (20%), pas de calcaire, c'est une roche granitique broyée avec de rares argiles. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 3800 |
| Rendement par hectare | 53 hl |
| Récolte | Début des vendanges le 8 octobre. La récolte se fait à la main dans des caisses de 15 kg. |
| Fermentation | 11 jours. |
| Vinification | Après un égrappage doux, les raisins légèrement foulés sont envoyés dans des cuves en acier inoxydable où a lieu la fermentation alcoolique avec 11 jours de macération des peaux sur le moût à une température de 25 °C. |
| Vieillissement | Après le pressurage, le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne dans lesquels il mûrit pendant environ 12 mois. Il est ensuite affiné en bouteilles pendant 8 mois supplémentaires avant d'être mis en vente. |
| Acidité totale | 4.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |