Colli di Luni Vermentino Numero Chiuso 2023

Quel type de vin est-ce

Le Colli di Luni Vermentino de Lunae Bosoni est un blanc tranquille structuré de l'appellation Colli di Luni à la personnalité ligure affirmée, fermenté en cuve inox et élevé dans de grands foudres de chêne. Le verre révèle un entrelacement olfactif intrigant de pêche, d'abricot, de vanille et de fleurs d'acacia, agrémenté de notes de maquis méditerranéen. En bouche, il se développe avec intensité, soutenu par une acidité vive qui équilibre la dégustation. La dégustation débouche sur une longue finale au caractère amandé, enrichie de nuances minérales et de légères notes fumées, révélant un vin enveloppant parfait en accompagnement de crustacés, de plats de la mer et de fromages à pâte molle.

D'où vient-il

Les raisins de Vermentino naissent dans le territoire des Colli di Luni, entre la côte et les reliefs de Castelnuovo Magra. Les grappes sont soigneusement sélectionnées dans deux vignobles historiques du domaine, où le microclimat local garantit une maturation constante et optimale du fruit. Ce lien étroit avec le territoire ligure se traduit par un profil aromatique net et une empreinte saline marquée. L'environnement pédoclimatique offre ainsi une expression authentique, capable de restituer avec précision le caractère du lieu d'origine.

Comment est-il produit

En cave, les processus subliment la matière première en commençant par un tri scrupuleux des grappes. Le processus prévoit une macération à froid sur les peaux de douze heures, une étape visant à extraire le bouquet aromatique primaire. La fermentation ultérieure à température contrôlée en cuves d'acier inoxydable préserve la fraîcheur des parfums. Le vin acquiert de la complexité grâce à un vieillissement prolongé dans de grands foudres de chêne pendant dix-huit mois, complété par un repos final de dix-huit mois visant à atteindre une parfaite harmonie gustative.