Colli di Luni Vermentino Etichetta Grigia 2025

Quel type de vin est-ce

Le Vermentino Colli di Luni Etichetta Grigia Lvnae de Lunae est un vin blanc ligure à la robe jaune paille lumineuse. Issu de raisins Vermentino, il exprime un profil aromatique intense et persistant, avec des notes d’aubépine, de pamplemousse, de pomme reinette et de pêche blanche, adoucies par une légère touche de miel d’acacia. En bouche, la structure se révèle douce et ronde, bien équilibrée par une fraîcheur vibrante et une forte salinité. La dégustation se termine sur une longue persistance fruitée. Ce vin d’appellation d’origine contrôlée, fermenté et élevé en cuve inox, est parfait pour accompagner des plats à base de poisson, de viandes blanches et de légumes.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des célèbres vignobles des Colli di Luni, sur les pentes entre Ortonovo, Castelnuovo Magra et Sarzana. Les vignes, conduites en Guyot, plongent leurs racines dans des sols alluviaux et caillouteux, particulièrement riches en éléments grossiers. Cette composition géologique confère au vin une empreinte minérale marquée et un profil gustatif net. Le microclimat joue un rôle décisif: la forte amplitude thermique, générée par la rencontre des brises marines chaudes en journée et des vents frais des Apennins la nuit, favorise un développement lent et optimal des arômes, garantissant des raisins riches et sains.

Comment est-il produit

Le processus débute à la mi-septembre par une vendange manuelle, visant à sélectionner les grappes à parfaite maturité. En cave, un pressurage doux prépare le moût à une lente fermentation à température contrôlée en cuves inox, pratique essentielle pour préserver les arômes primaires et respecter l’intégrité de la matière première. Ensuite, le vin subit un élevage minutieux sur lies fines jusqu’aux premiers mois de l’année. Cette étape, réalisée entièrement en inox pour conserver la vivacité naturelle du cépage, offre au verre une texture douce et équilibrée.