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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta

Lo Sparviere

Lo Sparviere Franciacorta Brut Millesimato 2018

Blanc biologique brut

Biologique et durable Le plus récompensé
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Lo Sparviere Lombardie Franciacorta
€33,00
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En vente Épuisé
Disponibilité immédiate Dernières 1 bouteilles restantes
Dénomination Franciacorta DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Chardonnay
Vieillissement Affinage en bouteille sur lies : 48 mois.
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Description

Le Franciacorta Brut millesimato Lo Sparviere n'est produit qu' avec des raisins Chardonnay provenant principalement des vignobles historiques de l'entreprise situés à Monticelli et à Provaglio d'Iseo. Le sol argilo-limoneux donne au vin une minéralité marquée, offrant ainsi en bouche un mélange parfait entre complexité et élégance avec une gorgée sèche, fraîche, fruitée et minérale.

Récompenses

  • 2018

    2

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

  • 2018

    88

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2018

    90

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Perlage

Perlage

Fin et persistant.

Profumo

Parfum

À l'ouverture on remarque une note de biscuits qui évolue vers la douceur du miel d'acacia, les fruits confits et la cire d'abeille.

Colore

Couleur

Jaune paille brillant.

Gusto

Goût

La bouche est fraîche, équilibrée et légèrement citronnée. Bonne persistance.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

En apéritif ou avec tout un repas ; à déguster avec des plats principaux structurés tels que les pâtes cuites au four et les risotto richement assaisonnés. Une combinaison intéressante avec les fruits de mer crus.

Entrées
Pâtes
Poisson
Fromages
Poisson maigre

Producteur
Lo Sparviere
De ce vignoble
  • Année de création: 1974
  • Oenologue: Francesco Polastri
  • Bouteilles produites: 120.000
  • Hectares: 28
Située à Monticelli Brusati, au sud-est du lac d'Iseo, l'exploitation agricole Lo Sparviere est un lieu intemporel qui parle d'histoire et d'amour de la terre. Son nom provient de la représentation de l'épervier placée sur la majestueuse cheminée à l'intérieur du hall du manoir, le noyau historique de la cave. Lo Sparviere se trouve dans une ancienne résidence de campagne datant du XVIe siècle. À sa tête, Mme Monique Poncelet Gussalli Beretta, une femme déterminée qui a fortement souhaité retrouver l'histoire et le charme de cet ancien coin de Franciacorta. Mme Monique a hérité sa passion pour la terre et le vignoble de son beau-père, l'Avv. Franco Gussalli, dont la famille a exercé de nombreuses activités agricoles en Franciacorta pendant des générations. Cette même passion a été reprise et entretenue au fil du temps par l'expansion et le développement de l'activité viticole. Aujourd'hui, la cave s'étend sur plus de 60 hectares, dont 30 sont plantés de Chardonnay et de Pinot Noir, tous cultivés en agriculture biologique depuis 2013. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Lo Sparviere

Nom Lo Sparviere Franciacorta Brut Millesimato 2018
Type Blanc biologique brut
Dénomination Franciacorta DOCG
Millésime 2018
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Lo Sparviere
Origine Monticelli Brusati (Brescia)
Climat Altitude et exposition : 180 mètres au-dessus du niveau de la mer - Sud.
Composition du sol Limono- argileux de couleur rouge.
Rendement par hectare 80 quintaux/hectare.
Récolte Entre les dix derniers jours d'Août et les dix premiers jours de Septembre. À la main dans de petites caisses avec sélection des raisins dans le vignoble.
Température de fermentation 16 °C
Vinification Le pressurage doux des grappes entières utilise 60% du moût de goutte. La décantation à froid dure de 24 à 36 heures à une température de 10 °C afin d'extraire et de mettre en valeur les arômes du cépage. La fermentation se déroule à une température de 16 °C environ. La maturation sur les lies fines dure 6 mois environ et a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Une partie des vins de base qui formeront la cuvée de tirage subit une fermentation malolactique en fonction du millésime.
Vieillissement Affinage en bouteille sur lies : 48 mois.
Acidité totale 6.5 gr/L
PH 3.15
Sucres résiduels 8.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites