Muller Thurgau 2025

Quel type de vin est-ce?

Le Müller Thurgau La Vis est un vin blanc tranquille bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Trentino, fermenté en cuves d'acier inoxydable. D'une couleur jaune paille brillante, il offre un profil aromatique où ressortent des notes de pomme verte et de litchi, côtoyant des nuances florales de muguet et de jasmin. En bouche, il se révèle juteux, soutenu par une agréable tension acide et une sapidité marquée, se concluant sur une finale nette et minérale. Servi frais, il accompagne idéalement les entrées légères, les soupes d'orge, les fromages de chèvre et les plats à base de poissons maigres.

D'où provient-il?

Les raisins Müller Thurgau proviennent des pentes en terrasses situées entre Giovo et Meano, au cœur de la Val di Cembra. Les vignobles se trouvent à environ 580 mètres d'altitude, avec des expositions optimales tournées vers l'ouest et le sud. Le terrain combine des sols de nature porphyrique, meubles et peu profonds, avec des matrices limoneuses qui assurent un drainage naturel. Cet habitat se caractérise par un climat continental frais, où les brises de montagne et les fortes amplitudes thermiques stimulent des arômes intenses et favorisent la tension saline du vin.

Comment est-il produit?

Le processus débute par une récolte manuelle rigoureuse des meilleures grappes. Afin de préserver intacts les délicats arômes variétaux, les raisins subissent un pressurage doux sous atmosphère inerte, évitant tout contact avec l'oxygène. Après la décantation statique du moût, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le cycle se termine par une phase de repos sur lies fines pendant environ six mois, une étape essentielle pour apporter au vin plus de structure et de corps.