Cantina Kurtatsch
Sauvignon 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines en cuve inox |
- Identité: Sauvignon Blanc en pureté, Alto Adige DOC 2025, 13 % vol, bouteille de 0,75 l
- Terroir: Vignobles à Cortaccia entre 450 et 600 mètres, sols dolomitiques-calcaires
- Vinification: Macération à froid, fermentation contrôlée et élevage en cuve inox
- Arômes: Notes de pêche, d'agrumes, de sureau, de sauge et de fleurs printanières; couleur jaune paille
- Goût et accords: Sec, juteux et minéral; idéal avec des apéritifs, des asperges et des plats de poisson
Description
Quel type de vin est-ce
Le Kurtatsch Sauvignon Blanc est un vin blanc tranquille d'appellation d'origine contrôlée qui exprime l'authenticité du terroir du Haut-Adige. Produit par Kurtatsch à partir de raisins Sauvignon Blanc et vinifié en cuve inox, il se distingue par un style équilibré et élégant, avec un corps moyen à plein et une structure élancée. Le profil aromatique offre des parfums intenses de pêche et d'agrumes, enrichis de notes de sureau, de sauge et de délicates fleurs printanières. En bouche, il est sec et juteux, porté par une fraîcheur vive et une empreinte minérale marquée. La dégustation se termine sur une finale tendue, crayeuse et saline, offrant une agréable persistance gustative.
D'où vient-il
Les raisins de Sauvignon Blanc proviennent du territoire de Cortaccia, cultivés sur des pentes raides entre 450 et 600 mètres d'altitude, avec une exposition idéale à l'est et au sud-est. Les sols profonds présentent une riche matrice dolomitique-calcaire, avec du gravier, du sable et des éléments pierreux qui assurent un drainage optimal pour les racines. Le climat est influencé par les courants alpins et les brises du soir rafraîchissantes, des éléments qui génèrent une forte amplitude thermique journalière. Ces conditions naturelles définissent une viticulture héroïque capable de sublimer la vivacité de l'acidité et la définition aromatique nette typique des sols calcaires.
Comment est-il produit
La vinification commence par une récolte minutieuse des grappes, suivie d'une macération à froid en pressoir pour extraire délicatement le bouquet aromatique. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, afin de préserver la plus grande pureté olfactive. Ensuite, le vin s'affine sur ses lies fines dans des contenants en acier; ce choix technique confère au palais une texture légère et soyeuse, sans recours aux fûts. Cette approche permet de conserver intactes les particularités du cépage Sauvignon Blanc, assurant une trame sèche et juteuse d'une grande pureté.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1900, la Cantina Kurtatsch est une coopérative historique du Tyrol du Sud qui a su mettre en valeur le Sauvignon Blanc, introduit de Bordeaux à la fin du XIXe siècle. Dans les plaines chaudes, il peinait à s’exprimer, mais il a trouvé sa vocation sur les pentes escarpées de Cortaccia à 500-600 mètres d’altitude. Sur ce terroir dolomitique-calcaire, rafraîchi par les brises du soir, les raisins acquièrent une élégance innée. Fruit d’une viticulture héroïque, le vin exprime fidèlement l’essence du territoire.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1900
- Oenologue: Erwin Carli
- Bouteilles produites: 1.600.000
- Hectares: 190
| Nom | Kurtatsch Sauvignon Blanc 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Kurtatsch |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1900, la Cantina Kurtatsch est une coopérative historique du Tyrol du Sud qui a su mettre en valeur le Sauvignon Blanc, introduit de Bordeaux à la fin du XIXe siècle. Dans les plaines chaudes, il peinait à s’exprimer, mais il a trouvé sa vocation sur les pentes escarpées de Cortaccia à 500-600 mètres d’altitude. Sur ce terroir dolomitique-calcaire, rafraîchi par les brises du soir, les raisins acquièrent une élégance innée. Fruit d’une viticulture héroïque, le vin exprime fidèlement l’essence du territoire. |
| Origine | Cortaccia (Bolzano), Haut-Adige, Italie |
| Climat | Coteaux ventilés avec des brises du soir rafraîchissantes, forte amplitude thermique journalière et influence alpine |
| Composition du sol | Suoli dolomitico-calcarei, profondi e ghiaiosi |
| Rendement par hectare | 75 hl/ha |
| Technique de production | Macération à froid sous pressoir; fermentation à température contrôlée en acier inoxydable; élevage sur lies fines en acier inoxydable |
| Vinification | Macération à froid; fermentation à température contrôlée en cuves inox; élevage sur lies fines en cuves inox. |
| Vieillissement | Élevage sur lies fines en cuve inox |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |