Jordan Wine Estate Stellenbosch
Timepiece Chenin Blanc 2022
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 100% Chenin Blanc |
| Vieillissement | La fermentation a été suivie d'une fermentation malolactique dans les amphores et les barriques, et l'élevage s'est déroulé "sur-lie" pendant 6 mois avec un "roulage de barrique" occasionnel pour ajouter de la richesse au palais. Six fûts ont été soumis à une fermentation naturelle. Aucun sulfure n'a été ajouté pendant la vinification et seulement lors de la mise en bouteille finale. |
Description
Timepiece est une collection de vins qui reflète une partie de l'héritage de la Jordanie. La collection comprend des vins issus de nos vignobles, âgés de plus de 35 ans et portant l'empreinte du fondateur du domaine, Ted Jordan.
Récompenses
-
2022
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Jordan Timepiece Chenin Blanc 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Chenin Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Jordan Wine Estate Stellenbosch |
| Climat | L'exposition sud, plus fraîche, permet d'accueillir les cépages à peau blanche, plus sensibles et plus aromatiques, comme dans notre Chenin Blanc Timepiece. Altitude : 195 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud. |
| Composition du sol | Granit décomposé et terreau. |
| Vinification | Le jus a été fermenté dans une combinaison de fûts de chêne et d'amphores en terre cuite. 51% du jus a été fermenté dans des fûts de chêne français de 228 litres et 49% dans des amphores d'argile de 400 litres pendant une période de 6 mois. L'amphore a la capacité naturelle de maintenir les lies en suspension constante pendant la fermentation. |
| Vieillissement | La fermentation a été suivie d'une fermentation malolactique dans les amphores et les barriques, et l'élevage s'est déroulé "sur-lie" pendant 6 mois avec un "roulage de barrique" occasionnel pour ajouter de la richesse au palais. Six fûts ont été soumis à une fermentation naturelle. Aucun sulfure n'a été ajouté pendant la vinification et seulement lors de la mise en bouteille finale. |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| PH | 3.29 |
| Sucres résiduels | 2.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |