Joaquin Aziende Agricole
Vino della Stella Riserva 2021
| Dénomination | DOCG Fiano di Avellino Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Fiano |
| Vieillissement | Brève maturation en fût; affinage d'environ six mois en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Fiano di Avellino DOCG Riserva 2021, vin blanc tranquille
- Arômes: notes d'abricot, de melon, de fruits tropicaux, de miel et de fruits secs
- Goût: structure pleine et minérale, élégant et persistant, finale avec des notes d'amande
- Vinification: fermentation à température contrôlée, court élevage en fût, 6 mois en bouteille
- Accords: idéal avec des plats de la mer et des poissons gras, excellent avec des roulés d'espadon
Description
Quel type de vin est-ce
Le Vino della Stella Riserva de Joaquin est un vin blanc tranquille issu de raisins Fiano, expression authentique du Fiano di Avellino. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille intense avec de lumineux reflets dorés. Son profil aromatique se distingue par des notes claires d’abricot, de melon et de fruits tropicaux mûrs, mêlées à des senteurs de miel et des touches de fruits secs. En bouche, il révèle un corps plein et une minéralité marquée, offrant une gorgée structurée et persistante, caractérisée par une finale typique et agréable d’amande.
D’où vient-il
Ce vin est né en Campanie, au cœur de l’Irpinia, territoire historiquement voué à la production du Fiano di Avellino. À Montefalcione, la cave Joaquin se consacre à la valorisation de cépages autochtones comme le Fiano, l’Aglianico et le Greco. Les sols irpins confèrent à ces raisins une forte empreinte territoriale, accompagnant la prédisposition naturelle du cépage aux longs vieillissements. Cette approche agronomique et de production se traduit par des blancs d’une grande profondeur, capables de développer une grande capacité d’évolution au fil des années.
Comment est-il produit
Les raisins sont travaillés par une fermentation à température contrôlée, essentielle pour préserver un profil organoleptique net et bien défini. Le vin subit ensuite un court élevage en fût, utile pour consolider la structure et favoriser la tenue dans le temps sans dominer les arômes primaires. Le cycle de vinification se termine par un affinage d’environ six mois en bouteille, période nécessaire pour équilibrer les composants et intégrer la charpente gustative, obtenant ainsi un résultat final d’une grande pureté, équilibre et harmonie.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1999 à Montefalcione, le projet de la cave Joaquin est né pour mettre en valeur les anciens cépages de l’Irpinia, donnant naissance à des vins blancs à l’extraordinaire capacité d’évolution. Le Vino della Stella Riserva représente la plus haute expression du terroir, sublimant les raisins Fiano grâce à un travail méticuleux qui privilégie leur remarquable minéralité et de longs élevages. Ce Fiano di Avellino DOCG 2021 mûrit en fût et en bouteille, garantissant un potentiel de vieillissement exceptionnel de 5 à 10 ans.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1999
| Nom | Joaquin Vino della Stella Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Fiano di Avellino DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Fiano |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Joaquin Aziende Agricole |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1999 à Montefalcione, le projet de la cave Joaquin est né pour mettre en valeur les anciens cépages de l’Irpinia, donnant naissance à des vins blancs à l’extraordinaire capacité d’évolution. Le Vino della Stella Riserva représente la plus haute expression du terroir, sublimant les raisins Fiano grâce à un travail méticuleux qui privilégie leur remarquable minéralité et de longs élevages. Ce Fiano di Avellino DOCG 2021 mûrit en fût et en bouteille, garantissant un potentiel de vieillissement exceptionnel de 5 à 10 ans. |
| Origine | Montefalcione (Avellino) |
| Température de fermentation | Température contrôlée |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée; courte maturation en fût; affinage d'environ six mois en bouteille |
| Vinification | Fermentation à température contrôlée; courte maturation en fût; affinage d'environ six mois en bouteille. |
| Vieillissement | Brève maturation en fût; affinage d'environ six mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |