Asti Spumante Metodo Martinotti Vintage Dolce 2024

Description

Le cépage Moscato Bianco, à partir duquel est élaboré le Fontanafredda Asti Spumante Dolce, est l'un des plus anciens cépages cultivés en Italie. Il semblerait même que les Grecs et les Romains de l'Antiquité appréciaient ce vin lors de leurs banquets. Le nom « Moscato » apparaît au Moyen Âge et dérive de « muscum », signifiant mousse, en référence à l'arôme intense et à la saveur douce de ce vin. Le Moscato Bianco est cultivé dans le Piémont, sur un territoire comprenant 52 communes des provinces d'Alexandrie, d'Asti et de Coni, couvrant une superficie totale d'environ 9 700 hectares. Ces terres présentent des caractéristiques uniques, alternant entre les collines escarpées et allongées des Langhe et les collines plus douces et arrondies du Monferrato. Le climat, typique des régions vallonnées, et les sols calcaires contribuent à l'expression des qualités de ce cépage. Les raisins utilisés pour produire le Fontanafredda Asti Spumante Dolce sont vendangés début septembre, toujours à la main, afin de préserver l'intégrité des grappes et les propriétés aromatiques de chaque grain. Le pressurage est également réalisé avec délicatesse, et le moût est immédiatement refroidi à basse température pour stopper la fermentation spontanée. Porté ensuite à 20 °C, il entame la fermentation alcoolique grâce à des levures sélectionnées. Lorsque le degré d'alcool atteint 5,5°, la seconde fermentation a lieu : le vin effervescent, une appellation d'origine contrôlée (DOCG), est né. Le Spumante Asti Dolce se déguste dans le verre qui porte son nom : la Coppa Asti, un verre spécialement conçu pour les vins effervescents doux et aromatiques.

Détails

Perlage

Mousse dense et molle.

Parfum

Au nez, l'arôme parfumé, typique des raisins dont il est issu, imprègne ce vin de doux arômes exubérants de musc, de tilleul, d'acacia, d'aubépine et de fleur d'oranger, de sauge II décennie de septembre 14% vol, dont 7% vol déjà développé 7 - 8 °C 0,75L et de miel et provoque des émotions captivantes prolongées par la persistance d'une saveur joyeuse.

Couleur

Jaune paille.

Goût

A la dégustation, dans le gobelet classique qui met en valeur sa couleur jaune paille, il confirme toutes les prémisses : le goût est celui du raisin mûr, parfumé et caractéristique, agréablement sucré mais équilibré.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Fontanafredda

De ce vignoble

• Année de création: 1878
• Oenologue: Giorgio Lavagna
• Bouteilles produites: 7.000.000
• Hectares: 120

Fontanafredda est situé dans les Langhe (Piémont), au cœur de la production de Barolo, à Serralunga d'Alba. Comme toutes les belles choses, Fontanafredda est né d'une histoire d'amour, celle entre le premier roi d'Italie Vittorio Emanuele II et Rosa Vercellana.
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.

Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.

Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Fontanafredda Asti Spumante Metodo Martinotti Vintage Dolce 2024
Type	Blanc vin mousseux méthode charmat sucré aromatique
Dénomination	Asti DOCG
Millésime	2024
Format	0,75 l
Teneur en alcool	7.0% par volume
Cépages	100% Moscato Bianco/Moscato Reale
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Fontanafredda
Origine	Langa astigiana et albese
Climat	Altitude : 200 - 300 m. sl.m. Exposition : Sud-Est, Sud-Ouest.
Composition du sol	Sols calcaires.
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	4000 - 5000
Récolte	Deuxième décade de septembre. La récolte a lieu lorsque les raisins ont atteint une grande maturité aromatique et une très forte concentration en sucres. L'acidité est préservée grâce à la sélection de vignobles particulièrement bien adaptés, capables de fournir naturellement un important patrimoine acide même en cas de maturation "poussée".
Vinification	En cave, le moût est préparé traditionnellement avec un pressurage doux et en évitant l'oxydation qui pourrait réduire le patrimoine aromatique du vin. La fermentation est conduite à 200 - 300 m d'altitude Sud - Est Sud - Ouest Système : guyot 4000 - 5000 pieds/ha par une levure conservée des fermentations précédentes et servant à améliorer le rendement de la fermentation. Le séjour sur la levure est prolongé de plusieurs semaines afin de fixer encore mieux tous les arômes.
Allergènes	Contient des sulfites