Firriato
Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2023
| Dénomination | Etna DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune |
| Vieillissement | Au moins 6 mois sur lies nobles avec remuage quotidien. |
| Année | 2023 |
| Nom du Produit | Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2023 |
| Couleur | Jaune paille intense aux reflets verts. |
| Parfum | L'intensité charmante de ses arômes s'offre dans des évolutions olfactives claires sur des notes de fleurs jaunes des champs, de genêt et d'acacia, associées à des notes fruitées de chair blanche, de pomme et de pêche mûre. Les nuances d'herbes aromatiques et d'algues ne sont pas moins importantes. Suave et infini, il brille par son élégance et son corps ; aristocratique, pur, il se distingue parmi les grands blancs d'altitude. |
| Goût | Le charme de son essence minérale est sans égal. Merveilleux par sa rigueur stylistique qui se distingue par sa puissance et sa rondeur. La sphéricité envoûtante de son imposante structure est une marque de fabrique absolue au point d'en faire un archétype du vin de volcan. |
| Région | Sicile |
| Pays | Italie |
Description
Vin blanc tranquille de l'Etna, Sicile, 13 % vol., produit par Firriato. Millésime 2023, bouteille de 0,75 L. Ce vin célèbre le terroir volcanique de l'Etna, grâce à un assemblage de Carricante et de Catarratto. Vendanges manuelles durant la deuxième décade d'octobre. Macération crémeuse, pressurage doux et fermentation à température contrôlée. Élevage d'au moins 6 mois sur lies fines. L'intensité envoûtante de ses arômes se déploie en notes olfactives claires et évolutives, mêlant des touches de fleurs sauvages jaunes, de genêt et d'acacia à des notes fruitées de pulpe blanche, de pomme et de pêche mûre. On y retrouve également des nuances d'herbes aromatiques et d'algues. Robe jaune paille intense aux reflets verts. Son essence minérale séduit par son élégance. Splendide par sa rigueur stylistique, il se distingue par sa puissance et sa rondeur.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1985
- Oenologue: Giovanni Di Giovanna, Paolo Errante
- Bouteilles produites: 4.000.000
- Hectares: 490
| Nom | Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Firriato |
| Origine | Paceco (Trapani) |
| Climat | Altitude : 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : versant nord-est du volcan. |
| Composition du sol | Loam sableux, matrice volcanique, à forte capacité de drainage. |
| Système de culture | Contre-espalier avec taille en cordon de Roayt permanent bilatéral (cordon de Royat, 5 éperons de deux bourgeons chacun). |
| Plantes par hectare | 4.000 |
| Rendement par hectare | 5.600/5.800 kg/hectare |
| Récolte | manuelle. Deuxième décade d'octobre. |
| Température de fermentation | 16 8 °C |
| Fermentation | 20 jours |
| Vinification | Cryo macération, pressurage doux et fermentation à température contrôlée. |
| Vieillissement | Au moins 6 mois sur lies nobles avec remuage quotidien. |
| Acidité totale | 6.6 gr/L |
| PH | 3.26 |
| Allergènes | Contient des sulfites |