• Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2023
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Firriato Sicile Vins Etna DOC

Firriato

Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2023

Blanc tranquille

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Firriato Sicile Vins Etna DOC
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Dénomination Etna DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Sicile (Italie)
Cépages 90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune
Vieillissement Au moins 6 mois sur lies nobles avec remuage quotidien.
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Description

Somptueux, élégant, rigoureux. C'est un vin emblématique qui incarne la puissance et la suavité aristocratique. Équilibre parfait entre acidité et fraîcheur, infini dans ses qualités minérales et saumâtres. Particulier, unique, irremplaçable.

Détails

Profumo

Parfum

L'intensité charmante de ses arômes s'offre dans des évolutions olfactives claires sur des notes de fleurs jaunes des champs, de genêt et d'acacia, associées à des notes fruitées de chair blanche, de pomme et de pêche mûre. Les nuances d'herbes aromatiques et d'algues ne sont pas moins importantes. Suave et infini, il brille par son élégance et son corps ; aristocratique, pur, il se distingue parmi les grands blancs d'altitude.

Colore

Couleur

Jaune paille intense aux reflets verts.

Gusto

Goût

Le charme de son essence minérale est sans égal. Merveilleux par sa rigueur stylistique qui se distingue par sa puissance et sa rondeur. La sphéricité envoûtante de son imposante structure est une marque de fabrique absolue au point d'en faire un archétype du vin de volcan.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins blancs jeunes et frais

Accords

Poisson
Fromages
Volaille
Veau
Poisson maigre

Producteur
Firriato
De ce vignoble
  • Année de création: 1985
  • Oenologue: Giovanni Di Giovanna, Paolo Errante
  • Bouteilles produites: 4.000.000
  • Hectares: 490
La force de Firriato réside dans le fait d'avoir su interpréter l'ancienne tradition viticole sicilienne dans une clé moderne dès le début. Commencée en 1984 dans la campagne de Trapani, à Baglio Sorìa, l'aventure de Salvatore Gaetano et de son épouse Vinzia a évolué rapidement, portant l'entreprise au sommet de la qualité de la production de l'île en quelques années seulement. Aujourd'hui, avec plus de trois décennies d'expérience et leur fille Irene qui travaille dans l'entreprise, la philosophie n'a pas changé et cinq autres domaines ont été ajoutés à la propriété d'origine, créant un patrimoine viticole unique avec environ 470 hectares de vignes, pas moins de 34 étiquettes et un total de 4,5 millions de bouteilles produites. Cependant, l'entreprise est toujours projetée vers l'avenir et la valorisation du territoire, et en particulier, en ce moment, elle concentre ses efforts sur la zone de l'Etna. Lire la suite
Zone de production: Sicile
Sicile
Firriato

Nom Firriato Cavanera Ripa di Scorciavacca Bianco 2023
Type Blanc tranquille
Dénomination Etna DOC
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 90% Carricante, 10% Catarratto Bianco Comune
Pays Italie
Région Sicile
Fournisseur Firriato
Origine Paceco (Trapani)
Climat Altitude : 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : versant nord-est du volcan.
Composition du sol Loam sableux, matrice volcanique, à forte capacité de drainage.
Système de culture Contre-espalier avec taille en cordon de Roayt permanent bilatéral (cordon de Royat, 5 éperons de deux bourgeons chacun).
Plantes par hectare 4.000
Rendement par hectare 5.600/5.800 kg/hectare
Récolte manuelle. Deuxième décade d'octobre.
Température de fermentation 16 8 °C
Fermentation 20 jours
Vinification Cryo macération, pressurage doux et fermentation à température contrôlée.
Vieillissement Au moins 6 mois sur lies nobles avec remuage quotidien.
Acidité totale 6.6 gr/L
PH 3.26
Allergènes  Contient des sulfites