Cantine Fina
Viognier Vola Vola 2025
| Dénomination | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Viognier |
| Vieillissement | Fermentation en cuves inox; élevage de quelques mois en cuves inox, puis 6 mois en bouteille |
- Type et cépage: Vin blanc sec tranquille issu à 100 % de raisins Viognier, Terre Siciliane IGT
- Profil aromatique: Notes d'abricot, de pêche, de fruits tropicaux, d'agrumes, de jasmin et touches iodées
- Goût et finale: Intense, frais et salin avec une minéralité marquée; finale longue, ample et élégante
- Vinification: Fermentation et élevage en cuve inox, 6 mois d'affinage en bouteille
- Accords: 13 % vol, biologique; idéal avec sushi, plats de la mer et fromages de chèvre délicats
Description
Quel type de vin est-ce
Le Vola Vola Viognier de Fina est un vin blanc tranquille au caractère méditerranéen, produit dans les Terres Siciliennes. Son profil aromatique est dominé par d’intenses notes d’abricot et de pêche, suivies de touches de fruits tropicaux, d’agrumes, d’herbes aromatiques et de jasmin. En bouche, il se distingue par une fraîcheur saline élégante et une minéralité marquée, qui se fondent dans une finale longue, ample et légèrement miellée. Dans le verre, il est parfait en apéritif et s’accorde à merveille avec sushi et sashimi, des risottos de la mer savoureux, des viandes blanches et des fromages de chèvre délicats.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la région de Marsala, dans l’ouest de la Sicile. Les vignobles, cultivés en agriculture biologique, sont situés à six cents mètres d’altitude dans un paysage vallonné caractérisé par un climat méditerranéen. Les vignes bénéficient d’un excellent ensoleillement et d’une ventilation marine constante, enracinées sur des sols d’origine volcanique riches en minéraux. Les ceps de Viognier sont conduits en espalier avec une taille Guyot, une méthode qui assure l’équilibre parfait du feuillage et confère au vin sa touche saline inimitable, fidèle reflet de ce terroir sicilien d’exception.
Comment est-il produit
Le processus de production chez Fina débute fin août par une vendange manuelle sélective rigoureuse. Les grappes sont soumises à un pressurage doux afin d’extraire délicatement le moût. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée pour préserver l’intégrité des arômes primaires. Suit une période d’élevage sur lies fines toujours en cuve inox, où le vin gagne en structure. Le parcours s’achève par une maturation en bouteille de six mois, étape essentielle pour harmoniser toutes les composantes et offrir une grande fluidité à la dégustation.
Histoire et anecdotes
Né à Marsala de la passion des Cantine Fina, le Fina Vola Vola Viognier représente une expression prestigieuse de l’IGT Terre Siciliane. Ce cépage trouve son habitat idéal dans des vignobles ensoleillés à 600 mètres d’altitude, offrant des résultats extraordinaires dans l’ouest de la Sicile. Depuis 2005, la maison valorise avec dévouement cette variété pour donner naissance à un vin blanc biologique d’une rare élégance. Une bouteille qui renferme la véritable âme sicilienne, mettant en valeur un terroir volcanique exceptionnel constamment caressé par les vents de la Méditerranée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2005
- Oenologue: Bruno Fina, Sergio Fina
- Bouteilles produites: 900.000
- Hectares: 130
| Nom | Fina Viognier Vola Vola 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Viognier |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Cantine Fina |
| Histoire | et anecdotesNé à Marsala de la passion des Cantine Fina, le Fina Vola Vola Viognier représente une expression prestigieuse de l’IGT Terre Siciliane. Ce cépage trouve son habitat idéal dans des vignobles ensoleillés à 600 mètres d’altitude, offrant des résultats extraordinaires dans l’ouest de la Sicile. Depuis 2005, la maison valorise avec dévouement cette variété pour donner naissance à un vin blanc biologique d’une rare élégance. Une bouteille qui renferme la véritable âme sicilienne, mettant en valeur un terroir volcanique exceptionnel constamment caressé par les vents de la Méditerranée. |
| Origine | Zone de Marsala, Sicile occidentale |
| Climat | méditerranéen |
| Composition du sol | Sols volcaniques riches en minéraux |
| Système de culture | Contre-espalier avec taille Guyot |
| Plantes par hectare | 5500 |
| Rendement par hectare | 90 quintaux/hectare |
| Récolte | Fin août |
| Technique de production | Fermentation en cuves inox; élevage de quelques mois en cuves inox, puis 6 mois en bouteille |
| Vinification | Vendange manuelle sélective fin août; pressurage doux; fermentation en cuves inox à température contrôlée; élevage sur lies fines; filtration; affinage de quelques mois en cuves inox, puis 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Fermentation en cuves inox; élevage de quelques mois en cuves inox, puis 6 mois en bouteille |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |