Cuna di Federico Staderini
Federico Standerini Sempremai Sorte Sortira Cuna 2017
Prix habituel
€54,00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | Uve Rosse |
| Vieillissement | Soutiré tôt et vieilli longtemps dans le bois, Sempremai est mis en bouteille à la main comme tous nos vins. |
Description
Arcane, peau et os comme l'églantier ou le prunellier, l'abrostine est issue de la domestication d'un raisin sauvage : le "labrusca" de Pline l'Ancien (N.H. XIV, par. 93) et le "Vitis vinifera ssp. sylvestris" de la botanique. Ici, il est planté sur une pente ensoleillée et pourtant il germe tard et mûrit tard, car il est sérotineux par nature.
Détails
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Cuna di Federico Staderini
De ce vignoble
- Hectares: 4
"Dans les années de ma maturité, j'ai donné forme à l'idée de faire du vin sur les collines verdoyantes du Casentino couronnées par les sommets des Apennins. La remarquable amplitude thermique jour/nuit de nos collines donne de la finesse et de la vivacité aux arômes et les sols argilo-calcaires avec leurs humeurs transmettent persuasion et substance aux raisins.
Sur un total de 4 hectares de vignes, 44 000 pieds de pinot noir et d'abrostine, un ancien cépage étrusque, sont plantés, épais comme des grains de poivre, et tous les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle, chacun pour soi (Federico Staderini) Lire la suite
Sur un total de 4 hectares de vignes, 44 000 pieds de pinot noir et d'abrostine, un ancien cépage étrusque, sont plantés, épais comme des grains de poivre, et tous les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle, chacun pour soi (Federico Staderini) Lire la suite
| Nom | Federico Standerini Sempremai Sorte Sortira Cuna 2017 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Uve Rosse |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Cuna di Federico Staderini |
| Récolte | La récolte froide de ces framboises clairsemées et éparses a lieu après le 20 octobre, alors que les hêtres des Apennins ont déjà revêtu leur manteau d'automne et sont parfois enneigés. |
| Vinification | Les raisins d'abrostine, très riches en couleur et en tanins naturels bons pour le cœur et la circulation mais potentiellement rugueux, sont entièrement foulés à la main dans des tonneaux ouverts et immédiatement écrasés avec les pieds pour favoriser l'extraction des anthocyanes pendant les 3 premiers jours de macération. |
| Vieillissement | Soutiré tôt et vieilli longtemps dans le bois, Sempremai est mis en bouteille à la main comme tous nos vins. |
| Allergènes | Contient des sulfites |