Fattoria dei Barbi
Fattoria dei Barbi Rosso di Montalcino 2023
| Dénomination | Rosso di Montalcino DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | This wine had about 6 months of refinement in small/medium oak barrels and stainless steel vats. |
Récompenses
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2023
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1892
- Oenologue: Maurizio Castelli
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 66
Entre champs et vignobles, il couvre 306 hectares entre Montalcino (province de Sienne), cœur de la production du Brunello, et Scansano dans la Maremme (province de Grosseto).
Les 66 hectares de vignobles de Montalcino ont une densité de plantation moyenne d'environ 5 000 plants, et produisent en moyenne moins de 1,5 kg de raisin par pied de vigne ; chaque plante ne produit donc qu'un peu plus d'une bouteille de vin.
Depuis toujours, la tradition rencontre l'innovation et la Fattoria die Barbi est pionnière dans tous les domaines de l'œnologie : elle a été la première entreprise de Montalcino à exporter du vin en bouteille en France (1817), la première à vendre du Brunello par correspondance (1832), la première à l'exporter en Amérique (1962), en Angleterre (1969) et au Japon (1975), elle a vinifié le premier "Super Toscan" (Brusco dei Barbi, 1969) et a créé la première grappa mono-cépage (Grappa di Brunello, 1974).
Dans les années 1960, l'entreprise a été l'un des pionniers de la fertilisation organique, dans les années 1990, elle a créé le premier "nez artificiel" pour l'analyse du vin et en 2000, elle a été l'une des premières à utiliser le CO2 pour la fermentation à froid des vins rouges.
À Montalcino, la production est d'environ 800 000 bouteilles, dont plus de 200 000 de Brunello qui ont été primées dans toute l'Europe depuis la fin du XIXe siècle et le sont encore aujourd'hui dans le monde entier. Lire la suite
| Nom | Fattoria dei Barbi Rosso di Montalcino 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Rosso di Montalcino DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria dei Barbi |
| Origine | Property of Fattoria dei Barbi, located in the district of Montalcino |
| Climat | Altitude: 400-450 m. a.s.l. Exposure: East – South East. |
| Composition du sol | Marl, shale. |
| Système de culture | Spurred cordon |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 90 q. |
| Température de fermentation | 29 - 30 °C |
| Vinification | Before the regular fermentation the grapes were subjected to a cold prefermentative maceration which consists in cooling the grapes at a temperature of 16 °C. This process increases colour stability and improves extraction of polyphenols and aroma compounds. The alcoholic fermentation lasted 12/13 days at a controlled temperature of 29 - 30 °C. |
| Vieillissement | This wine had about 6 months of refinement in small/medium oak barrels and stainless steel vats. |
| Acidité totale | 4.4 gr/L |
| PH | 3.27 |
| Sucres résiduels | 0.7 gr/L |
| Extrait sec | 28.8 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |