Elena Walch
Elena Walch Cuvee Ewa
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 60% Traminer Aromatico, 20% Chardonnay, 20% Müller Thurgau |
| Vieillissement | Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois sur ses lies dans des récipients en acier inoxydable. |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Cuvee Ewa |
| Couleur | Jaune paille intense. |
| Parfum | Mariage parfait d'une aromaticité décisive aux délicates notes florales de rose et d'herbes. |
| Goût | Cuvée légère dans sa fraîcheur juvénile, elle impressionne par sa structure élégante et sa finale inattendue. |
| Accords | Idéal à l'apéritif, pour accompagner les plats de pâtes corsés et légèrement épicés, les viandes blanches et la cuisine asiatique. |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Pays | Italie |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Pâtes
Poisson
Volaille
Aliments épicés
Producteur
Elena Walch
De ce vignoble
- Année de création: 1988
- Oenologue: Stefano Bolognani
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 90
Elena Walch est l'une des principales caves familiales du Tyrol du Sud, un fleuron de la production viticole italienne et une entreprise de renommée internationale. Promotrice de la qualité et de l'innovation, Elena Walch a contribué à mener la révolution de la qualité dans le Tyrol du Sud, ce qui lui a valu une renommée locale et internationale. Architecte de profession, Elena Walch a épousé l'héritier de l'une des plus anciennes familles viticoles de la région, apportant avec elle de nouveaux concepts pour moderniser la cave traditionnelle. Aujourd'hui, l'entreprise est gérée par ses filles Julia et Karoline Walch, qui représentent la cinquième génération de la famille.
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| Nom | Elena Walch Cuvee Ewa |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | VdT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 60% Traminer Aromatico, 20% Chardonnay, 20% Müller Thurgau |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Elena Walch |
| Composition du sol | Sols calcaires bien drainés, à moyenne altitude, avec des expositions parfaites qui permettent aux raisins de tirer leur richesse : climat méditerranéen le jour et fraîcheur alpine le soir, amplitude thermique importante. |
| Température de fermentation | 20 °C |
| Vinification | Les trois cépages sont vinifiés séparément et la cuvée est élaborée au printemps. Les raisins sont pressés doucement et seul le Gewürztraminer subit une macération pelliculaire de 6 heures avant d'être transformé. Le moût est soumis à une clarification statique et fermente ensuite dans des cuves en acier à une température contrôlée de 20 °C. |
| Vieillissement | Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois sur ses lies dans des récipients en acier inoxydable. |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| PH | 3.9 |
| Allergènes | Contient des sulfites |