Elena Walch
Alto Adige Sauvignon 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Affinage pendant quelques mois sur lies fines en cuves inox. |
- Identité: Vin blanc tranquille Alto Adige DOC, 0,75 L, 13,5% vol
- Cépage/Millésime: Sauvignon en pureté, vendange manuelle en septembre 2025
- Vinification: Pressurage délicat, fermentation en cuve inox à 19°C, élevage sur lies fines
- Arômes/Couleur: Notes de groseille à maquereau, papaye, sureau et touches herbacées; robe jaune aux reflets verts
- Goût/Accords: Profil minéral et salin; idéal avec poissons, asperges, légumes et viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Elena Walch Alto Adige Sauvignon représente une expression pure et élégante du terroir. Élaboré à partir de raisins Sauvignon, ce vin blanc se distingue par un profil minéral et rafraîchissant. La vinification commence par un pressurage doux des grappes entières afin d’extraire le moût de goutte, suivi d’une fermentation à température contrôlée. L’élevage en cuve inox confère à la dégustation une structure fine et élégante, avec une acidité vibrante et une finale persistante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Castel Ringberg, près de Caldaro, au cœur du Haut-Adige. Les vignes sont situées entre trois cents et quatre cents mètres d’altitude, avec une exposition sud-est et sud-ouest optimale qui favorise une maturation équilibrée. Les sols calcaires profonds avec des veines sableuses apportent au vin une grande salinité, tandis que les fortes amplitudes thermiques nocturnes sont essentielles pour préserver la fraîcheur et la finesse aromatique.
Comment est-il produit
La récolte manuelle garantit la sélection des meilleures grappes. Après un débourbage statique, le moût fermente en cuve inox pour préserver les arômes variétaux. Le vieillissement sur lies fines qui suit consolide l’harmonie du vin sans en altérer la vivacité. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres, dévoilant un bouquet de groseille à maquereau mûre et de sureau, enrichi de nuances de papaye et d’herbes aromatiques.
Histoire et anecdotes
Le Elena Walch Sauvignon Alto Adige DOC exprime magnifiquement le prestige du terroir de Castel Ringberg. Gérée par la cinquième génération de la famille Walch, la propriété cultive des raisins 100 % Sauvignon sur des sols calcaires aux veines sableuses. Les écarts de température et la rigoureuse vendange manuelle confèrent au vin une structure élégante et une acidité remarquablement équilibrée. Les notes vives de groseille à maquereau et de baies de sureau se fondent harmonieusement dans une gorgée savoureuse, garantissant une finale persistante et raffinée qui sublime chaque dégustation.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1988
- Oenologue: Stefano Bolognani
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 90
| Nom | Elena Walch Alto Adige Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Elena Walch |
| Histoire | et anecdotesLe Elena Walch Sauvignon Alto Adige DOC exprime magnifiquement le prestige du terroir de Castel Ringberg. Gérée par la cinquième génération de la famille Walch, la propriété cultive des raisins 100 % Sauvignon sur des sols calcaires aux veines sableuses. Les écarts de température et la rigoureuse vendange manuelle confèrent au vin une structure élégante et une acidité remarquablement équilibrée. Les notes vives de groseille à maquereau et de baies de sureau se fondent harmonieusement dans une gorgée savoureuse, garantissant une finale persistante et raffinée qui sublime chaque dégustation. |
| Origine | Castel Ringberg, près de Caldaro (Haut-Adige) |
| Composition du sol | Sols calcaires avec des veines sableuses |
| Récolte | Septembre |
| Température de fermentation | 19 °C |
| Technique de production | Pressurage doux des raisins entiers (moût de goutte), clarification statique, fermentation en cuves inox à température contrôlée (~19 °C) et élevage pendant quelques mois sur lies fines en cuves inox. |
| Vinification | Pressurage doux des raisins entiers pour obtenir le moût de goutte; clarification statique; fermentation en cuves inox à température contrôlée (environ 19 °C); élevage pendant quelques mois sur lies fines en cuves inox. |
| Vieillissement | Affinage pendant quelques mois sur lies fines en cuves inox. |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |