Alto Adige Beyond The Clouds 2022

Description

Le nouveau millénaire a commencé par la création d'une nouvelle "Supercuvée", fruit d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins lors de la récolte, couronnement de la gamme des vins d'Elena Walch. Ainsi, l'année 2000 a vu la production de la première "Supercuvée" blanche du Tyrol du Sud, qui a remporté plusieurs prix et fait aujourd'hui partie du "cercle" restreint des meilleurs vins blancs italiens : une sélection de raisins de la plus haute qualité répartis sur plusieurs cépages, ainsi qu'une fermentation et une maturation purement et exclusivement dans le bois. Les différents niveaux de maturité des cépages utilisés dans l'assemblage et le soin particulier apporté à toutes les étapes de la vinification se reflètent fortement dans le caractère prépondérant et dominant de la cuvée. En effet, on dit de ce vin qu'il exprime le meilleur de chaque millésime des vignobles d'Elena Walch "au-delà des nuages", année après année.

Détails

Parfum

Il se révèle dans toute sa complexité dès le nez, où il va des nuances aromatiques complexes de fruits exotiques tels que l'ananas, aux notes florales de pétales de rose, en passant par des soupçons de notes grillées.

Couleur

Jaune vif intense.

Goût

Complexe et raffiné, il impressionne le palais par sa structure corsée, sa douceur crémeuse et sa saveur fraîche, accompagnée dans la finale longue et persistante d'élégantes et subtiles notes d'orge.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Elena Walch

De ce vignoble

• Année de création: 1988
• Oenologue: Stefano Bolognani
• Bouteilles produites: 800.000
• Hectares: 90

Elena Walch est l'une des principales caves familiales du Tyrol du Sud, un fleuron de la production viticole italienne et une entreprise de renommée internationale. Promotrice de la qualité et de l'innovation, Elena Walch a contribué à mener la révolution de la qualité dans le Tyrol du Sud, ce qui lui a valu une renommée locale et internationale. Architecte de profession, Elena Walch a épousé l'héritier de l'une des plus anciennes familles viticoles de la région, apportant avec elle de nouveaux concepts pour moderniser la cave traditionnelle. Aujourd'hui, l'entreprise est gérée par ses filles Julia et Karoline Walch, qui représentent la cinquième génération de la famille. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Elena Walch Alto Adige Beyond The Clouds 2022
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Alto Adige DOC
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	Chardonnay
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Elena Walch
Vinification	Le chardonnay domine cet assemblage. La date de récolte des différents raisins de nos deux "single vineyards", dont le pourcentage peut varier légèrement d'une année à l'autre, est déterminée par la maturité optimale du Chardonnay. S'agissant d'un assemblage, la récolte et le traitement de tous les raisins ont lieu ensemble et le même jour.
Vieillissement	Après la fermentation, un "batonnage" hebdomadaire est effectué pendant 3 mois. Le vin mûrit en barriques françaises pendant environ 10 mois, puis en bouteille pendant au moins 6 mois.
Acidité totale	6.6 gr/L
Sucres résiduels	1.2 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites