Elena Walch Alto Adige Beyond The Clouds 2022

Description

Le nouveau millénaire a commencé par la création d'une nouvelle "Supercuvée", fruit d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins lors de la récolte, couronnement de la gamme des vins d'Elena Walch. Ainsi, l'année 2000 a vu la production de la première "Supercuvée" blanche du Tyrol du Sud, qui a remporté plusieurs prix et fait aujourd'hui partie du "cercle" restreint des meilleurs vins blancs italiens : une sélection de raisins de la plus haute qualité répartis sur plusieurs cépages, ainsi qu'une fermentation et une maturation purement et exclusivement dans le bois. Les différents niveaux de maturité des cépages utilisés dans l'assemblage et le soin particulier apporté à toutes les étapes de la vinification se reflètent fortement dans le caractère prépondérant et dominant de la cuvée. En effet, on dit de ce vin qu'il exprime le meilleur de chaque millésime des vignobles d'Elena Walch "au-delà des nuages", année après année.

Détails

Parfum

Il se révèle dans toute sa complexité dès le nez, où il va des nuances aromatiques complexes de fruits exotiques tels que l'ananas, aux notes florales de pétales de rose, en passant par des soupçons de notes grillées.

Couleur

Jaune vif intense.

Goût

Complexe et raffiné, il impressionne le palais par sa structure corsée, sa douceur crémeuse et sa saveur fraîche, accompagnée dans la finale longue et persistante d'élégantes et subtiles notes d'orge.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Elena Walch

De ce vignoble

• Année de création: 1984
• Oenologue: Stefano Bolognani, famiglia Walch
• Bouteilles produites: 800.000
• Hectares: 90

Elena Walch est une entreprise vinicole familiale du Tyrol du Sud, fleuron de la production vinicole italienne et de renommée internationale. Promotrice de la qualité et de l'innovation, Elena Walch a contribué à mener la révolution de la qualité dans le Tyrol du Sud, s'attirant un grand respect au niveau local et international. Architecte de profession, Elena Walch a épousé l'héritier de l'une des plus anciennes familles viticoles de la région, apportant avec elle de nouveaux concepts pour moderniser la cave traditionnelle. Aujourd'hui, le domaine est géré par ses filles Julia et Karoline Walch, qui représentent la cinquième génération de la famille. La philosophie du domaine est étroitement liée à son terroir : le principe est que les vins doivent être une expression unique du sol, du climat et du travail dans le vignoble, et que le vignoble doit être travaillé selon les principes de la durabilité et légué en tant que tel à la génération suivante. La conviction profonde que la qualité du vin naît dans le vignoble s'accompagne donc du désir de travailler sans compromis, en respectant les caractéristiques individuelles de chaque vignoble. Avec 90 hectares cultivés, dont les deux vignobles VIGNA Castel Ringberg à Kaltern et VIGNA Kastelaz à Tramin, Elena Walch compte parmi les personnalités viticoles les plus importantes du Tyrol du Sud. Les vins se distinguent par leur caractère, leur élégance et leur personnalité distincte, combinés à un haut niveau de professionnalisme. Les superbes conditions climatiques et la situation exceptionnelle des domaines permettent d'obtenir des vins blancs frais et fruités ainsi que des vins rouges concentrés et doux. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Accords

Poisson

Fromages

Poisson maigre

Végétarien

Fiche Technique

Name	Elena Walch Alto Adige Beyond The Clouds 2022
Type	Blanc tranquille
Denomination	Alto Adige DOC
Vintage	2022
Size	0,75 l
Alcohol content	14.0% par volume
Grape varieties	Chardonnay
Country	Italie
Region	Trentin-Haut-Adige
Vendor	Elena Walch
Wine making	Le chardonnay domine cet assemblage. La date de récolte des différents raisins de nos deux "single vineyards", dont le pourcentage peut varier légèrement d'une année à l'autre, est déterminée par la maturité optimale du Chardonnay. S'agissant d'un assemblage, la récolte et le traitement de tous les raisins ont lieu ensemble et le même jour.
Aging	Après la fermentation, un "batonnage" hebdomadaire est effectué pendant 3 mois. Le vin mûrit en barriques françaises pendant environ 10 mois, puis en bouteille pendant au moins 6 mois.
Total acidity	6.6 gr/L
Residual sugar	1.2 gr/L
Allergens	Contains sulphites