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Negrar - Domini Veneti Vénétie

Negrar - Domini Veneti

Recioto della Valpolicella 2025

Rouge passerillé sucré

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Dénomination DOCG Recioto della Valpolicella Classico
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Vieillissement Complete malolactic fermentation. Aged in steel then in bottles. Stabilisation: natural.
Autres années 2020
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Description

Recioto della Valpolicella DOCG Classico is the symbol of Valpolicella Classica winemaking based on a special natural drying process of only the ripest grapes. It is considered the origin of Amarone and has an ancient history: it can even be traced back to the time of the ancient Romans.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

It tickles the nose with a fruity scent full of raspberries, black cherries, prunes and plums.

Gusto

Goût

The palate rejoices in its soft and creamy taste with final notes of dried fruit.

Servir à :

14 -16 °C

Longévité :

10 - 15 ans

Vins rouges passerillé et/ou sucré

Producteur
Negrar - Domini Veneti
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Bouteilles produites: 1.000.000
  • Hectares: 700
Nous sommes des professionnels et des viticulteurs qui travaillent ensemble dans un esprit de coopération, pour notre territoire : la Valpolicella, la Valpolicella Classica, la terre de l'Amarone. Nous sommes des jeunes d'aujourd'hui et d'hier, unis par un grand sens de la responsabilité à l'égard de nos concitoyens et de l'environnement dans lequel nous opérons. Des producteurs conscients et responsables des vins que nous aimons. L'esprit est le même que celui de cette coopérative visionnaire, fondée en 1933 par sept messieurs de Vérone, tout comme les principes qui guident notre travail quotidien et inspirent chaque nouveau projet : l'entreprise, la réciprocité et la collaboration. Des générations qui travaillent côte à côte : c'est la force de la Cantina Valpolicella Negrar. D'un côté, la vigueur et la créativité ; de l'autre, la sagesse issue de l'expérience de tant de millésimes, pour un passage de témoin qui se fait au fur et à mesure que nous travaillons ensemble. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Negrar - Domini Veneti

Pairs well with all dry and chocolate desserts. Very interesting when paired with blue or spicy cheeses with spiced fruit sauces.

Viande
Fromages
Gâteaux

Nom Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 0.375L 2025
Type Rouge passerillé sucré
Dénomination Recioto della Valpolicella DOCG
Millésime 2025
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Negrar - Domini Veneti
Origine Negrar (VR)
Climat Altitude from 120 to 250 metres above sea level. Southeast exposure.
Composition du sol Very varied, on alluvial debris.
Système de culture Veronese pergoletta.
Plantes par hectare 3300
Rendement par hectare 24 hl
Récolte Exclusively hand-picked during the last week of September.
Vinification Drying in drying rooms known as "fruttaio" for 100/120 days. Crushing with de-stemming of the grapes in mid-January. Fermentation from 12 to 23 °C. Maceration for 20 days. Manual punching-down three times a day.
Vieillissement Complete malolactic fermentation. Aged in steel then in bottles. Stabilisation: natural.
Allergènes  Contient des sulfites

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