• Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano 2020
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Negrar - Domini Veneti Vénétie

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano 2020

Rouge tranquille

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Negrar - Domini Veneti Vénétie
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3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Amarone della Valpolicella DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 15.5% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Vieillissement En bois, puis en bouteille.
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Description

La collection Pruviniano de Domìni Veneti naît du désir de découvrir et de mettre en valeur les territoires et les vins issus des raisins cultivés dans la vallée de Marano en Valpolicella Classica. Jusqu'en 1177, ces territoires étaient en effet appelés Pruviniano.

Détails

Profumo

Parfum

L'arôme est intense, sur des notes fruitées de cerises acides à l'alcool et de prunes séchées, d'épices douces, de vanille, de chocolat, de café, de cuir, de noix de muscade, de poivre.

Colore

Couleur

Rouge grenat.

Gusto

Goût

Le goût est ample, très corsé et souple, persistant, avec des tanins veloutés et un arrière-goût de noix et de torréfaction.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Il accompagne traditionnellement le gibier, les viandes grillées au barbecue, les viandes braisées et les fromages affinés. C'est un excellent compagnon de conversation à la fin d'un repas.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Negrar - Domini Veneti
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Bouteilles produites: 1.000.000
  • Hectares: 700
Valoriser le travail de ses associés par la production de vins de qualité, promouvoir des activités qui améliorent la culture et la connaissance de la viticulture et de l'œnologie reste l'objectif premier de la Cantina Valpolicella Negrar. Aujourd'hui, l'entreprise dirige et coordonne les activités de plus de 200 viticulteurs pour un total de 500 hectares de vignobles, tous situés dans la zone vallonnée de la Valpolicella Classica, au nord-ouest de Vérone.
La culture, axée sur le plus grand respect de l'environnement naturel et la sauvegarde des vocations et de la biodiversité, est orientée vers des productions particulières, permettant la vinification de vignobles et de sélections individuels. La cave exprime au mieux le savoir-faire œnologique acquis au fil du temps avec la production de différents types d'Amarone, de Recioto et de Valpolicella. La gamme s'élargit ensuite aux vins de Soave, Bianco di Custoza et Bardolino de grande qualité, produits grâce à une collaboration historique avec des producteurs partenaires dans ces autres célèbres régions viticoles véronaises. La production globale de Cantina Valpolicella Negrar dépasse aujourd'hui les 8 millions de bouteilles par an, résultant de plus de 60 000 quintaux de raisins livrés en moyenne, pour une capacité de cave de 100 000 hectolitres. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Negrar - Domini Veneti

Nom Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico Collezione Pruviniano 2020
Type Rouge tranquille
Dénomination Amarone della Valpolicella DOCG
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 15.5% par volume
Cépages 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Negrar - Domini Veneti
Origine Negrar (Vérone)
Climat Altitude : 200-250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud-est, sud-ouest.
Composition du sol Loamy-argileux, parfois calcaire.
Système de culture Une partie espalier et une partie pergola véronaise.
Plantes par hectare 3.300/5.000 pieds de vigne par hectare.
Rendement par hectare 20 hectolitres
Récolte Entre septembre et octobre avec sélection exclusivement manuelle.
Vinification Flétrissement jusqu'en décembre-janvier dans les greniers à fruits. Foulage au début de février avec égrappage des raisins. Température de fermentation de 12 à 23 °C. Macération lente pendant 30 jours, dont 12 à froid. 3 foulages manuels par jour. Fermentation malolactique achevée.
Vieillissement En bois, puis en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites