• Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021
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Negrar - Domini Veneti Vénétie

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021

Rouge tranquille

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Negrar - Domini Veneti Vénétie
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€93,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate Dernières 5 bouteilles restantes
Dénomination Amarone della Valpolicella DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 15.5% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Vieillissement Dans des fûts en chêne de Slavonie de 50 hl pendant 24 mois. en bouteille pendant 6-8 mois. Stabilisation naturelle.
Année 2021
Nom du Produit Amarone della Valpolicella Classico 2021
Couleur Rouge grenat dense et compact.
Parfum Grande intensité et persistance, sur des arômes éthérés et fruités de cerises acides à l'alcool et de pruneaux, floraux de fleurs séchées, épicés.
Goût Il montre en bouche une structure et une douceur décisive, contrebalancées par une tannicité veloutée.
Accords Il accompagne traditionnellement le gibier, les viandes grillées au barbecue, les viandes braisées et les fromages affinés. C'est un excellent accompagnement pour la conversation à la fin d'un repas et pour la méditation.
Région Vénétie
Pays Italie
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Description

C'est le produit le plus connu et le plus représentatif de notre philosophie d'entreprise, pour l'équilibre qu'il exprime entre élégance et structure. Obtenu à partir de raisins provenant de la zone de la Valpolicella Classica, séchés au fruttaio. Il est vieilli dans de grands fûts en chêne pendant un minimum de 18 mois et ensuite en bouteille pendant 6-8 mois.

Détails

Profumo

Parfum

Grande intensité et persistance, sur des arômes éthérés et fruités de cerises acides à l'alcool et de pruneaux, floraux de fleurs séchées, épicés.

Colore

Couleur

Rouge grenat dense et compact.

Gusto

Goût

Il montre en bouche une structure et une douceur décisive, contrebalancées par une tannicité veloutée.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Il accompagne traditionnellement le gibier, les viandes grillées au barbecue, les viandes braisées et les fromages affinés. C'est un excellent accompagnement pour la conversation à la fin d'un repas et pour la méditation.

Viande
Gibier
Fromages
Porc

Producteur
Negrar - Domini Veneti
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Bouteilles produites: 1.000.000
  • Hectares: 700
Nous sommes des professionnels et des viticulteurs qui travaillent ensemble dans un esprit de coopération, pour notre territoire : la Valpolicella, la Valpolicella Classica, la terre de l'Amarone. Nous sommes des jeunes d'aujourd'hui et d'hier, unis par un grand sens de la responsabilité à l'égard de nos concitoyens et de l'environnement dans lequel nous opérons. Des producteurs conscients et responsables des vins que nous aimons. L'esprit est le même que celui de cette coopérative visionnaire, fondée en 1933 par sept messieurs de Vérone, tout comme les principes qui guident notre travail quotidien et inspirent chaque nouveau projet : l'entreprise, la réciprocité et la collaboration. Des générations qui travaillent côte à côte : c'est la force de la Cantina Valpolicella Negrar. D'un côté, la vigueur et la créativité ; de l'autre, la sagesse issue de l'expérience de tant de millésimes, pour un passage de témoin qui se fait au fur et à mesure que nous travaillons ensemble. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Negrar - Domini Veneti

Nom Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021
Type Rouge tranquille
Dénomination Amarone della Valpolicella DOCG
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 15.5% par volume
Cépages 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Negrar - Domini Veneti
Origine Situé au cœur de la Valpolicella Classica, sur des terrasses sèches
Climat Altitude comprise entre 150 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition sud-est et sud-ouest.
Composition du sol Sol argilo-limoneux, par endroits calcaire sur marnes éocènes. Enherbement du vignoble.
Système de culture Pergoletta Veronese
Plantes par hectare 3500
Rendement par hectare 24 hl
Récolte entre septembre et octobre avec une sélection exclusivement manuelle.
Température de fermentation 12 - 23 °C
Vinification Flétrissement jusqu'en décembre-janvier dans les greniers à fruits. Foulage au début de février avec égrappage des raisins. Température de fermentation de 12 à 23 °C. Macération lente pendant 30 jours, dont 12 à froid. 3 foulages manuels par jour. Fermentation malolactique achevée.
Vieillissement Dans des fûts en chêne de Slavonie de 50 hl pendant 24 mois. en bouteille pendant 6-8 mois. Stabilisation naturelle.
Acidité totale 6.0 gr/L
Sucres résiduels 8.0 gr/L
Extrait sec 32.9 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites