• Domaine Pignier Cotes du Jura Vin Jaune 0.620L 2016
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Domaine Pignier Jura Cotes du Jura

Domaine Pignier

Domaine Pignier Cotes du Jura Vin Jaune 0.620L 2016

Blanc biologique tranquille

Biologique et durable
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Domaine Pignier Jura Cotes du Jura
€108,00
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En vente Épuisé
Dernières 1 bouteilles restantes
Dénomination Cotes du Jura AOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Jura (France)
Cépages 100% Savagnin
Vieillissement Dans des fûts de chêne de 228 litres (légèrement plus petits qu'un fût normal de 60 litres) sous un voile de levure pendant six ans et demi, sans ouillage ni soutirage, pour obtenir son puissant goût de noisette et d'épices. Grâce à un processus de sélection rigoureux, seule une barrique sur trois sera mise en bouteille en tant que vin jaune, dans des bouteilles spéciales de 620 ml (le volume laissé par un litre de vin à la fin du processus de vieillissement).
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Détails

Profumo

Parfum

Fin et puissant avec des arômes de fruits secs (noix) et d'agrumes.

Colore

Couleur

Jaune d'or.

Gusto

Goût

Vin puissant et élégant où l'on retrouve la noix avec des notes épicées sur une très belle longueur.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins blancs corsés et mûrs

Accords

Apéritif accompagné de Comté, de gougères. Il peut également être dégusté au cours d'un repas avec des viandes blanches, des escargots, des ris de veau, des crevettes, des langoustes, des currys ou des plats épicés au safran. Sur le plateau de fromages, une tranche de Comté ou de Mont d'Or.

Entrées
Poisson
Crustacés

Producteur
Domaine Pignier
De ce vignoble
  • Année de création: 1794
La Révolution française contraint les moines à l'exil. Leur cave et leurs vignes ont été vendues à notre famille comme bien national en 1794. Le vignoble actuel de 37 acres couvre toujours les pentes de Montaigu dans les Côtes du Jura. Conformément à la philosophie du domaine, le vignoble est cultivé en biodynamie et les vins sont élevés en fûts de chêne dans la cave vieille de 700 ans. Nous, Marie Florence, Antoine et Jean Etienne Pignier, perpétuons aujourd'hui la tradition familiale. Notre objectif est de développer notre domaine en produisant des vins de grande qualité, et tout ce que nous faisons est régi par ce principe de qualité. Lire la suite
Zone de production: Bourgogne
Bourgogne
Domaine Pignier

Nom Domaine Pignier Cotes du Jura Vin Jaune 0.620L 2016
Type Blanc biologique tranquille
Dénomination Cotes du Jura AOC
Millésime 2016
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 100% Savagnin
Pays France
Région Jura
Fournisseur Domaine Pignier
Origine Montaigu (France)
Rendement par hectare 25 H/Ha
Récolte Vendanges manuelles avec tri sélectif.
Vieillissement Dans des fûts de chêne de 228 litres (légèrement plus petits qu'un fût normal de 60 litres) sous un voile de levure pendant six ans et demi, sans ouillage ni soutirage, pour obtenir son puissant goût de noisette et d'épices. Grâce à un processus de sélection rigoureux, seule une barrique sur trois sera mise en bouteille en tant que vin jaune, dans des bouteilles spéciales de 620 ml (le volume laissé par un litre de vin à la fin du processus de vieillissement).
Allergènes  Contient des sulfites