Dipoli Peter
Fihl Merlot 2021
Autres années :
2020| Dénomination | DOC Alto Adige Merlot |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Merlot |
| Vieillissement | Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit en barriques d'un ou deux vins; suit un affinage supplémentaire de 4 mois en cuves de béton, puis il est mis en bouteille et commercialisé. |
| Autres années | 2020 |
- Type et cépage: Vin rouge tranquille DOC du Haut-Adige, 100 % Merlot
- Millésime et format: Récolte 2021, bouteille de 0,75 litre
- Vinification: Éraflage et fermentation en cuves d'acier ouvertes pendant 10 jours
- Élevage: Maturation en barriques et 4 mois consécutifs en cuves de béton
- Dégustation: Fruits des bois, eucalyptus et notes de cacao; goût souple et sapide
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Fihl Merlot Alto Adige de Peter Dipoli est un vin rouge tranquille du Haut-Adige élaboré à partir de raisins Merlot. Sa vinification comprend une fermentation en acier et un élevage en fûts de bois et en cuves béton, ce qui lui confère une agréable souplesse et une nette sapidité fruitée. À l'œil, il présente une robe grenat intense aux reflets violacés, tandis qu'au nez se distinguent les petits fruits des bois, l'eucalyptus et une finale aux notes de cacao.
D'où vient-il?
Ce vin naît dans le Haut-Adige, de vignobles situés dans la Bassa Atesina, une zone viticole d'excellence dans la province de Bolzano. Le nom Fihl rend hommage à l'ancien toponyme de la localité au nord d'Egna où se trouve la cave Peter Dipoli. Les vignes sont cultivées selon le système de taille Guyot, qui garantit une maturation optimale des grappes. La production fait partie intégrante du territoire du Haut-Adige.
Comment est-il produit?
Les vendanges ont lieu vers la mi-septembre, suivies immédiatement de l'éraflage des raisins. La vinification commence par la fermentation en acier dans des cuves ouvertes pendant environ dix jours, au cours desquels des pigeages quotidiens sont effectués pour extraire les composants nobles. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique. L'élevage se déroule en deux phases: le vin repose d'abord dans des fûts de bois usagés, pour ensuite terminer son parcours par une période d'affinage en béton.
Histoire et anecdotes
Le nom Fihl évoque l'ancien toponyme de la zone située au nord d'Egna, où se trouve le domaine Peter Dipoli. Élaboré à partir de raisins de la Bassa Atesina, il n'est mis en bouteille en tant que Merlot pur que lors des millésimes exceptionnels, la production étant réduite au profit d'une qualité sans compromis. Pour les autres millésimes, il peut être complété par le vin de base Iugum.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1987
- Oenologue: Peter Dipoli
- Bouteilles produites: 40.000
- Hectares: 5
| Nom | Dipoli Fihl Merlot Alto Adige 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Dipoli Peter |
| Histoire | et anecdotesLe nom Fihl évoque l'ancien toponyme de la zone située au nord d'Egna, où se trouve le domaine Peter Dipoli. Élaboré à partir de raisins de la Bassa Atesina, il n'est mis en bouteille en tant que Merlot pur que lors des millésimes exceptionnels, la production étant réduite au profit d'une qualité sans compromis. Pour les autres millésimes, il peut être complété par le vin de base Iugum. |
| Origine | Egna (Bolzano), Basse-Atesine (Haut-Adige/Trentin-Haut-Adige) |
| Système de culture | Cordon simple (Guyot) |
| Plantes par hectare | six mille |
| Récolte | Vers la mi-septembre |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | Éraflage; fermentation en cuves inox ouvertes (environ 10 jours) avec pigeages; fermentation malolactique en cuves inox; maturation en barriques (un ou deux passages) et élevage en cuves béton. |
| Vinification | Après l'éraflage, il fermente dans des cuves en acier ouvertes pendant environ dix jours avec deux pigeages quotidiens; ensuite, le vin est transvasé dans des cuves en acier où il effectue la fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit en barriques d'un ou deux vins; suit un affinage supplémentaire de 4 mois en cuves de béton, puis il est mis en bouteille et commercialisé. |
| Allergènes | Contient des sulfites |