Dipoli Peter
Fihl Merlot 2020
Autres années :
2021| Dénomination | DOC Alto Adige Merlot |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Merlot |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, maturation en barrique de un ou deux passages, suivie de 4 mois supplémentaires d’affinage en cuve de ciment avant la mise en bouteille. |
| Autres années | 2021 |
- Origine et appellation: Alto Adige DOC, Merlot en pureté provenant de Egna (Bolzano)
- Vinification soignée: fermentation en cuve inox, élevage en barrique puis 4 mois en cuve ciment
- Arômes intenses: notes de petits fruits rouges, eucalyptus, sous-bois et une finale de cacao
- Goût équilibré: grande douceur équilibrée par une agréable sapidité fruitée
- Conseil de service: carafer 1 heure et servir à 16-18 °C; potentiel de garde de 5 à 10 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fihl Merlot de Peter Dipoli se présente comme un vin rouge tranquille à la robe grenat intense traversée de délicates nuances violacées. Véritable expression du terroir du Haut-Adige, ce vin met en valeur les particularités du cépage Merlot, offrant une gorgée qui équilibre habilement une grande douceur avec une agréable minéralité fruitée. Son profil organoleptique reflète un caractère bien affirmé, qui a su conquérir les critiques œnologiques en obtenant une note remarquable dans le guide Vinous.
D'où vient-il
Les racines de ce vin plongent dans les terres réputées du Bassa Atesina, en particulier dans la région d’Egna. Le nom même, Fihl, rend hommage à l’ancien toponyme d’un lieu situé au nord du village, siège historique du domaine viticole. Dans ce contexte géographique spécifique, les vignes sont conduites selon le système du cordon simple Guyot. La récolte des grappes a généralement lieu vers la mi-septembre, un moment crucial qui permet de préserver le juste équilibre entre la maturité du fruit et la fraîcheur en bouche.
Comment est-il produit
Le processus de production débute par l’éraflage, suivi d’une fermentation en cuves inox ouvertes pendant environ dix jours, accompagnée de pigeages quotidiens. Après la fermentation malolactique, l’élevage se poursuit en fûts de bois d’un ou deux vins, pour s’achever par quatre mois supplémentaires de repos en cuves béton. Cette évolution soignée confère au nez des arômes de petits fruits rouges et d’eucalyptus, rehaussés d’une finale caractéristique de cacao. Pour en révéler toutes les particularités, il est conseillé de le carafer une heure et de le servir entre seize et dix-huit degrés.
Histoire et anecdotes
Le nom Fihl évoque l’ancienne localité au nord de Egna, où se trouve la cave de Peter Dipoli. Issu de raisins de la Basse Atesina, ce Merlot pur séduit par sa robe rouge grenat intense aux reflets violacés. En bouche, il révèle un parfait équilibre entre douceur et saveur fruitée, libérant d’élégantes notes de fruits des bois et d’eucalyptus, enrichies d’une finale séduisante au cacao. Un véritable hommage au terroir du Haut-Adige, habilement élevé en barrique pour évoluer avec le temps et offrir une excellente expérience de dégustation.
Récompenses
-
2020
90/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1987
- Oenologue: Peter Dipoli
- Bouteilles produites: 40.000
- Hectares: 5
| Nom | Dipoli Fihl Merlot 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Dipoli Peter |
| Histoire | et anecdotesLe nom Fihl évoque l’ancienne localité au nord de Egna, où se trouve la cave de Peter Dipoli. Issu de raisins de la Basse Atesina, ce Merlot pur séduit par sa robe rouge grenat intense aux reflets violacés. En bouche, il révèle un parfait équilibre entre douceur et saveur fruitée, libérant d’élégantes notes de fruits des bois et d’eucalyptus, enrichies d’une finale séduisante au cacao. Un véritable hommage au terroir du Haut-Adige, habilement élevé en barrique pour évoluer avec le temps et offrir une excellente expérience de dégustation. |
| Origine | Egna (Bolzano) |
| Système de culture | Cordon simple (Guyot) |
| Plantes par hectare | 6000 |
| Récolte | Mi-septembre |
| Fermentation | Environ dix jours |
| Technique de production | Après l’égrappage, fermentation en cuves d’acier ouvertes pendant environ dix jours avec deux pigeages quotidiens; fermentation malolactique en acier; élevage en barriques d’un ou deux vins et affinage pendant 4 mois en cuve ciment avant la mise en bouteille. |
| Vinification | Après l’égrappage, fermentation en cuves d’acier ouvertes pendant environ dix jours avec deux pigeages quotidiens; soutirage en cuves d’acier pour la fermentation malolactique; élevage en barriques d’un ou deux vins, puis encore 4 mois d’affinage en cuve de ciment avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, maturation en barrique de un ou deux passages, suivie de 4 mois supplémentaires d’affinage en cuve de ciment avant la mise en bouteille. |
| Année de production | 40000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |