Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2021

Description

VOGLAR est l'ancien nom de la zone où se trouvent les vignobles de la cave. Le terme dérive de l'expression "fogolar", c'est-à-dire foyer, en dialecte du Trentin. À l'origine, les vignobles étaient plantés de Schiava, un cépage local, qui a été complètement remplacé par le Sauvignon blanc entre 1988 et 1991. Une étude et une recherche approfondies sur ce cépage ont permis de conclure que la position, l'altitude et la nature calcaire de Voglar offrent des conditions favorables à la production d'un excellent vin blanc. Le coteau relativement élevé favorise la maturation physiologique complète des raisins sans perte d'acidité et d'arômes. L'objectif est d'obtenir un vin aux arômes complexes de fruits tropicaux qui exprime le cépage d'origine tout en évitant les notes végétales et immatures ; légèrement acide, avec une colonne vertébrale, du corps et une structure qui peut supporter un vieillissement discret en bouteille.

Détails

Parfum

Le nez est caractérisé par un bouquet olfactif dans lequel on retrouve des notes de fruits tropicaux, des tonalités végétales et variétales, des notes d'agrumes confits et des nuances saumâtres et minérales.

Couleur

Jaune paille intense avec des reflets dorés.

Goût

La bouche est jouée sur un bel équilibre entre des parties douces et crémeuses et des composantes fraîches et savoureuses. Excellente longueur.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Dipoli Peter

De ce vignoble

• Année de création: 1987
• Oenologue: Peter Dipoli
• Bouteilles produites: 40.000
• Hectares: 5

La cave Peter Dipoli a été fondée en 1987 avec l'achat par la famille d'une petite propriété de 1,2 ha dans la localité de Penon, dans la commune de Cortaccia. Après la conversion complète du vignoble au cépage sauvignon blanc, la première production de 1 637 bouteilles de Voglar a eu lieu en 1990. Dans les années qui ont suivi, l'entreprise s'est agrandie avec l'achat et la location de nouveaux vignobles, dont le vignoble Iugum dans la commune voisine de Magrè. Les premières années, les raisins étaient vinifiés dans la cave d'un ami. L'achat d'une ancienne ferme à Villa, dans la commune d'Egna, où la cave a été aménagée à partir de 1998, a constitué une étape importante Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2021
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Alto Adige DOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Sauvignon
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Dipoli Peter
Histoire	Voglar est l'ancien nom de la zone où se trouvent les vignobles de la cave. Le terme dérive de l'expression "fogolar", qui signifie "foyer" en dialecte du Trentin. À l'origine, les vignobles étaient plantés de Schiava, un cépage local, qui a été complètement remplacé par le Sauvignon blanc entre 1988 et 1991. L'étude et la recherche de ce cépage ont permis de conclure que la position, l'altitude et la nature calcaire du Voglar offraient des conditions favorables à la production d'un excellent vin blanc.
Origine	Egna (Bolzano)
Climat	Altitude : 500-600 m. a.s.l.
Composition du sol	Le sol est sablonneux avec une forte présence de squelette calcaire d'origine dolomitique.
Système de culture	Cordon simple (Guyot).
Plantes par hectare	5000 - 7500
Récolte	Mi/fin septembre.
Vinification	La fermentation alcoolique dure une dizaine de jours et se déroule dans de grands fûts d'acacia de 19 à 58 hl. La fermentation malolactique est évitée et le vin reste sur les lies de fermentation dans les fûts jusqu'au mois de mai suivant la récolte.
Vieillissement	Dans les 3 premiers mois suivant la fermentation, un bâtonnage est effectué tous les 10 jours. Le vin est ensuite mis en bouteille et reste en cave jusqu'au mois de janvier de l'année suivante avant d'être mis sur le marché.
Allergènes	Contient des sulfites