Famiglia Cotarella (Falesco)
Cotarella Falesco Best Brut
| Dénomination | Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Latium (Italie) |
| Cépages | 40% Trebbiano, 30% Malvasia, 30% Roscetto |
| Vieillissement | En bouteille |
Description
Best Brut, élaboré selon la méthode Charmat et présenté en première mondiale à l'été 2015, est la première version pétillante de l'Est ! Est ! !! Est!!! : le vin blanc typique de Montefiascone. D'où son nom original et amusant : Best Brut.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
- Année de création: 1979
- Oenologue: Riccardo Cotarella, Pier Paolo Chiasso
- Bouteilles produites: 3.800.000
- Hectares: 370
| Nom | Cotarella Falesco Best Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 40% Trebbiano, 30% Malvasia, 30% Roscetto |
| Pays | Italie |
| Région | Latium |
| Fournisseur | Famiglia Cotarella (Falesco) |
| Origine | Montefiascone (Viterbo) |
| Climat | Altitude: 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Friable, riche en squelette. |
| Système de culture | Cordon de Royat. |
| Plantes par hectare | 3 000 par hectare |
| Rendement par hectare | 80 quintaux. |
| Vinification | Après un pressurage doux, on obtient un moût qui est ensuite fermenté à une température de 13 - 15 °C. Une fois la fermentation achevée, le vin est conservé dans des cuves en acier avant d'être soumis à la prise de mousse finale dans un autoclave. |
| Vieillissement | En bouteille |
| Acidité totale | 6.3 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Extrait sec | 20.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |