Alta Langa Millesimato Pas Dose 2021

Description

Vin mousseux bio, élaboré selon la méthode traditionnelle pas dosé, issu de l'Alta Langa, 12,5 % vol., produit par Contratto. Assemblage : 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, millésime 2021. Un Alta Langa qui célèbre l'histoire et la passion de Contratto, pionnier des vins mousseux italiens depuis 1867. Élevé sur lies en bouteille pendant au moins 48 mois pour sublimer sa complexité et sa finesse. Le nez est élégant et subtil, avec des notes de zeste de citron, de miel d'acacia et de fleurs de fraisier sur une délicate note toastée. Robe jaune doré. Bouche dynamique, droite et savoureuse, adoucie par une agréable onctuosité. Une fine effervescence persistante accompagne une longue et agréable gorgée.

Détails

Perlage

Le perlage est agréable et très fin.

Parfum

Délicates notes de fleur d'oranger, de brioche et de pêche blanche.

Couleur

Jaune paille intense.

Goût

Frais et complexe, avec des notes de croûte de pain, d'herbes et de bergamote.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Contratto

De ce vignoble

• Année de création: 1867
• Oenologue: Andrea Rivetti
• Bouteilles produites: 180.000
• Hectares: 40

Contratto a été fondée en 1867 par Giuseppe Contratto lorsqu'il a commencé à vinifier le muscat du Monferrato, produisant l'un des premiers vins mousseux italiens refermentés en bouteille.

La cave est connue comme le plus ancien producteur de vins mousseux d'Italie. En fait, le "Metodo Classico" 1919 Contratto Extra Brut a été le premier vin mousseux millésimé jamais produit dans le pays.

La cave a une longue et distinguée histoire.

Au tournant du XXe siècle, ses vins quittaient Canelli pour des destinations dans le monde entier, atteignant principalement des maisons royales ou aristocratiques. Contratto était le seul fournisseur de vin du Vatican ainsi que de la famille royale italienne de Savoie.

Les récompenses et médailles des expositions et concours internationaux de l'époque soulignent pourquoi le nom de Contratto est depuis longtemps synonyme de prestige et de qualité dans le monde du vin mousseux.

Au cours de ses 150 années de vinification, Contratto a réalisé bien plus que tout autre domaine viticole du pays. Elle est passée de la production de Moscato et de vin rouge à la production de Spumante de renommée mondiale, réinventant la Méthode Champenoise, sans toutefois jamais perdre de vue d'autres produits importants. La cave a continué à produire des vins blancs tranquilles ainsi que du Vermouth, du Tonic et des Sirops.

Les caves historiques de la cathédrale de Contratto ont également acquis une renommée internationale en 2013, lorsqu'elles ont été désignées site du patrimoine de l'UNESCO. Les caves sont, en effet, un véritable trésor et parmi les plus belles du genre.

Ces caves souterraines spacieuses, couvrant plus de 5 000 mètres carrés, ont été construites au cœur de la colline qui protège la petite ville de Canelli, creusée dans le tuf calcaire à une profondeur de 32 mètres. Le projet a pris un record de trois ans de travail manuel pour terminer. Les caves maintiennent une température annuelle constante de 12 à 13 degrés et une humidité naturelle suffisante, ce qui en fait un environnement idéal pour la fermentation en bouteille et la maturation lente et régulière des vins mousseux "Metodo Classico".

Pendant de nombreuses générations, la cave est restée entre les mains de la famille Contratto. En 1993, après 126 ans, la cave a changé de propriétaire et appartient actuellement à la famille Rivetti, propriétaire de la cave La Spinetta, extrêmement célèbre pour son approche novatrice de la production de Barolo. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2021
Type	Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination	Alta Langa DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Contratto
Origine	Bossolasco (CN)
Climat	Altitude : 700-780 m. a.s.l. Exposition : sud, sud-est, sud-ouest.
Composition du sol	Marne calcaire, présence de carbonate de calcium et de limon.
Récolte	Dernière semaine d'août. Les raisins sont récoltés à la main, sélectionnés et conservés séparément en fonction de l'exposition du vignoble.
Vinification	Après l'égrappage, les raisins passent dans le pressoir sans être écrasés. De l'égouttage des baies, on obtient la fleur de moût, la partie la plus précieuse du jus. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée ; elle est suivie d'un vieillissement d'environ 9 mois, également en acier, et enfin de la mise en bouteille.
Vieillissement	La seconde fermentation en bouteille est suivie d'un élevage sur lies d'au moins 30 mois. Le remuage est effectué manuellement.
Acidité totale	7.0 gr/L
PH	3.2
Allergènes	Contient des sulfites