Pinot Nero St. Daniel Riserva 2022

Description

Vin rouge tranquille d'Alto Adige DOC, 13,5 % vol., 100 % Pinot Noir. Produit par Colterenzio, une coopérative fondée en 1960 par les vignerons de Colterenzio. Millésime 2022. Les raisins proviennent de sols volcaniques à dépôts morainiques. Courte macération à froid suivie d'une fermentation à 25 °C pendant 14 jours. Deux tiers du vin sont élevés en grands fûts de bois (35 hl) et un tiers en barriques pendant 12 mois. Un an de vieillissement en bouteille. Un bouquet complexe allant de la cerise aux fruits rouges en passant par les épices. Robe rouge grenat d'intensité moyenne. Vin équilibré et moyennement corsé, avec une finale élégante et persistante.

Détails

Parfum

Au nez, on perçoit une ample palette d'arômes qui vont de la cerise aux baies rouges et aux épices.

Couleur

Rouge grenat moyen.

Goût

En bouche, il s'avère moyennement corsé et équilibré, avec une finale élégante et persistante.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Colterenzio

De ce vignoble

• Année de création: 1960
• Oenologue: Martin Lemayr
• Bouteilles produites: 1.900.000
• Hectares: 300

En 1960, 26 vignerons de Colterenzio fondent leur propre coopérative près d'Eppan, devenant ainsi indépendants des négociants en vins qui fixaient les prix à l'époque. Cette poignée de rebelles a donné à la coopérative nouvellement créée le nom de leur terre : le petit hameau de Schreckbichl (en italien, Colterenzio), jouant également un rôle de pionnier en poursuivant constamment un chemin de qualité. Luis Raifer a ouvert la voie et a rejoint la coopérative en tant que directeur en 1979. C'était dans les années 1980 et le Tyrol du Sud était surtout une terre de vins rouges de qualité médiocre ; Raifer, lui-même viticulteur, a reconnu le potentiel de cette terre pour ses excellents vins et, profitant du terroir favorable, de la taille adéquate du vignoble et de l'expertise des viticulteurs locaux, il a fait le pas en avant. Tout d'abord, sur son domaine "Lafòa", un coteau baigné de soleil, il a remplacé les vignes de Schiava par des vignes de Cabernet Sauvignon et, plus tard, par du Sauvignon Blanc. Il introduit un standard de qualité sans précédent, c'est-à-dire une quantité de récolte plus faible, mais avec des raisins de haute qualité, pour des vins d'excellence. C'est ainsi qu'une nouvelle dimension de la qualité a commencé à se dessiner à partir de ses vignobles "pilotes" de cabernet sauvignon et de sauvignon blanc. Cette mentalité a été transmise à tous, en expérimentant la création de groupes de qualité avec de nouveaux cépages. Aujourd'hui encore, les membres et les employés de la cave poursuivent ce modèle, tant dans les vignobles que dans la production de tous les vins. Au cœur de ce projet se trouvent aujourd'hui 300 viticulteurs : les membres de la Cantina Colterenzio, qui, avec leurs familles, travaillent toute l'année dans les vignobles pour obtenir des raisins de qualité, automne après automne. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Colterenzio Pinot Nero St. Daniel Riserva 2022
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Alto Adige DOC
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Pinot Nero
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Colterenzio
Origine	Cornaiano (Bolzane)
Climat	Microclimat frais avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit. Altitude : 350-450 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Sols volcaniques avec des dépôts de moraines.
Système de culture	Espalier.
Rendement par hectare	45 hectolitres.
Température de fermentation	25 °C
Fermentation	14 jours.
Vinification	Brève macération à froid suivie d'une fermentation à 25 °C pendant 14 jours.
Vieillissement	Fermentation malolactique et élevage du vin 2/3 dans de grands fûts en bois (35 hl) et 1/3 en barriques pendant 12 mois. Un an de vieillissement en bouteille.
Acidité totale	5.0 gr/L
Sucres résiduels	3.1 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites