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Col d'Orcia Toscane IGT Toscana

Col d'Orcia

Col D'Orcia Olmaia 2018

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable Le plus récompensé
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Col d'Orcia Toscane IGT Toscana
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Dénomination Toscana IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 100% Cabernet Sauvignon
Vieillissement 18 mois en barriques de chêne français moyennement grillées (95%) et en chêne américain (5%). La stabilité a été obtenue au cours du deuxième hiver en laissant le vin dans les barriques dans le froid saisonnier, afin d'obtenir une clarification naturelle. La mise en bouteille a été suivie d'un vieillissement en bouteille.
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Récompenses

  • 2018

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2018

    93

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2018

    93

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 2018

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2018

    4

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Profumo

Parfum

Ample, riche et complexe, alliant des notes de fruits rouges mûrs (mûre et baies sauvages) à de délicates notes de vanille et de pain grillé.

Colore

Couleur

Rouge rubis avec des reflets violets intenses.

Gusto

Goût

Vin de grande structure et intensité, il montre en bouche toute sa personnalité enveloppante, avec des tanins mûrs et veloutés et une longue persistance.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Fromages
Fromage affiné
Fromage à pâte persillée
Porc

Producteur
Col d'Orcia
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Antonino Tranchida
  • Bouteilles produites: 700.000
  • Hectares: 140
La Tenuta Col d'Orcia est l'un des domaines historiques de Montalcino, déjà présent en 1933 sous le nom de fattoria di S. Angelo in Colle à la première exposition des vins italiens qui s'est tenue à Sienne, avec trois millésimes de Brunello. Les origines du domaine remontent à la première moitié du XVIIe siècle, lorsque la famille des nobles chevaliers siennois Della Ciaia a établi dans la région de Sant'Angelo in Colle un domaine qui s'est agrandi d'année en année. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, il est passé aux mains de la famille Servadio, puis de la famille Franceschi. En 1973, le comte Alberto Marone Cinzano a repris le domaine, dans le but de contribuer au développement et à l'affirmation de Montalcino et de son Brunello sur les marchés mondiaux. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Col d'Orcia

Nom Col D'Orcia Olmaia 2018
Type Rouge biologique tranquille
Dénomination Toscana IGT
Millésime 2018
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Cabernet Sauvignon
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Col d'Orcia
Origine Montalcino - Sienne - Sant'Angelo in Colle
Climat Altitude : 350 m. a.s.l. Exposition : sud-sud-ouest.
Récolte Cabernet Sauvignon, clones bordelais, grappes clairsemées et de petite taille. Le choix du moment de la récolte est basé sur la recherche d'une maturité équilibrée. Les vendanges, exclusivement manuelles, permettent une sélection rigoureuse des meilleures grappes tant à la vigne qu'au chai.
Température de fermentation 25-28 °C
Vinification La fermentation a lieu dans des cuves en acier de 50 hl. La macération dure environ 20 jours à une température contrôlée de 25-28°C. avec deux remontages quotidiens et trois longs délestages les troisième, cinquième et septième jours de la fermentation. Fermentation malolactique en acier. Premier soutirage directement en barriques.
Vieillissement 18 mois en barriques de chêne français moyennement grillées (95%) et en chêne américain (5%). La stabilité a été obtenue au cours du deuxième hiver en laissant le vin dans les barriques dans le froid saisonnier, afin d'obtenir une clarification naturelle. La mise en bouteille a été suivie d'un vieillissement en bouteille.
Acidité totale 5.3 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites