Colli Tortonesi Timorasso Derthona 2024

Quel type de vin est-ce

Le Derthona Colli Tortonesi de Claudio Mariotto est un vin blanc sec du Piémont au caractère affirmé, issu de raisins Timorasso. Cette expression des Colli Tortonesi se distingue par son profil sec et une texture beurrée qui enveloppe le palais. La dégustation révèle une bouche longue et savoureuse, enrichie de notes d’abricot, de citron, de camomille et d’herbes aromatiques. À la dégustation, une précise touche minérale émerge, rendant la dégustation dynamique et équilibrée. Il s’agit d’un blanc structuré, idéal pour accompagner des plats de la mer, des viandes blanches et des fromages.

D’où vient-il

Cette cuvée naît dans les Colli Tortonesi, à partir de raisins cultivés dans les vignobles de Claudio Mariotto situés entre Vho et Sarezzano, à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires, capables d’apporter naturellement une acidité et une sapidité marquées aux grappes. Dans cet habitat collinéen particulier du Piémont, le cépage autochtone Timorasso, dont la présence historique remonte au Moyen Âge, exprime pleinement sa profonde vocation œnologique, offrant un vin blanc doté d’un remarquable potentiel de garde.

Comment est-il produit

Après la vendange, les grappes sont soumises à un pressurage doux et lent. Le moût effectue une fermentation spontanée à température contrôlée, activée uniquement par des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. S’ensuit un repos d’un an sur lies fines, accompagné de légers bâtonnages qui exaltent la plénitude gustative et préservent intacte l’énergie minérale. L’équilibre final, dessiné par une bouche sèche et une acidité vive, est atteint grâce à un affinage d’au moins six mois, garantissant une dégustation harmonieuse et persistante.