Domaine Henri Naudin-Ferrand
Aligoté Le Clou 34 2020
Autres années :
2021| Dénomination | AOC Bourgogne Aligotè |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Aligotè |
| Vieillissement | Bref affinage de 8 mois sur lies, sans bâtonnage. |
| Autres années | 2021 |
- Origine et millésime: Bourgogne, Bourgogne Aligoté 2020, 11,5 % vol, format 0,75 l
- Cépage et style: 100 % Aligoté, blanc tranquille frais, rond et facile à boire
- Vinification: Fermentation en cuves émaillées ou en acier inoxydable avec des levures indigènes
- Élevage: Maturation de 8 mois sur lies sans bâtonnage, avec une filtration délicate
- Accords: Idéal avec du poisson fumé ou grillé, cuisine méditerranéenne et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Claire Naudin Aligoté Le Clou 34 est un vin blanc sec issu du cépage Aligoté. Véritable expression de la Bourgogne Aligoté, il allie fraîcheur et précision aromatique à un profil rond et fluide. Au nez, il dévoile de intenses notes de fruits blancs et exotiques, qui précèdent une bouche riche et facile à boire. Le travail en cave vise à préserver la pureté variétale, grâce à une fermentation malolactique complète avec des levures indigènes. L’élevage sur lies apporte de la structure et définit un style immédiat mais techniquement soigné, capable d’offrir une expérience gustative vivante et satisfaisante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Bourgogne, sur un terroir idéal pour l’Aligoté. Les vignes sont plantées sur des coteaux doux exposés sud-est, garantissant une maturité optimale et une grande fraîcheur. Les ceps plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires, essentiels pour conférer au vin une tension gustative vibrante. À la vigne, Claire Naudin pratique une viticulture biologique et durable, dans le plus grand respect de l’environnement. Les fruits proviennent de vieilles vignes, un facteur déterminant pour apporter concentration et expression du terroir, offrant une interprétation fidèle de la Bourgogne Aligoté.
Comment est-il produit
Après la récolte, la vinification vise à préserver l’intégrité des arômes. La fermentation se déroule en cuves émaillées et en acier inoxydable grâce à l’action de levures et bactéries indigènes. Le vin bénéficie d’un délicat élevage sur lies pendant huit mois sans bâtonnage, enrichissant ainsi sa structure. Pour préserver la vivacité naturelle du moût, la cave utilise un dégazage à l’azote et une filtration légère. Enfin, un embouteillage soigné sous vide par gravité garantit que le profil aromatique reste intact. Ce blanc vif est idéal pour accompagner des plats méditerranéens savoureux, du poisson fumé et des fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1850, le Domaine Henri Naudin-Ferrand incarne aujourd'hui la vision de Claire Naudin qui, depuis 1994, promeut une viticulture durable et fidèle aux méthodes traditionnelles. Le nom Le Clou 34 rend hommage aux vieilles vignes du domaine bourguignon, dont les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes. Cet authentique Aligoté reflète une approche artisanale méticuleuse, préservée par un délicat embouteillage sous vide par gravité, capable de libérer dans le verre d'intenses arômes de fruits blancs pour une gorgée riche, ronde et fluide.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1850
- Hectares: 22
| Nom | Claire Naudin Ferrand Aligote Le Clou 34 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Bourgogne AOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Aligotè |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1850, le Domaine Henri Naudin-Ferrand incarne aujourd'hui la vision de Claire Naudin qui, depuis 1994, promeut une viticulture durable et fidèle aux méthodes traditionnelles. Le nom Le Clou 34 rend hommage aux vieilles vignes du domaine bourguignon, dont les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes. Cet authentique Aligoté reflète une approche artisanale méticuleuse, préservée par un délicat embouteillage sous vide par gravité, capable de libérer dans le verre d'intenses arômes de fruits blancs pour une gorgée riche, ronde et fluide. |
| Origine | Bourgogne, France |
| Composition du sol | Sol argilo-calcaire |
| Rendement par hectare | 56 hl/ha |
| Récolte | 26 et 27 septembre |
| Technique de production | Entièrement fermenté en cuves émaillées ou en acier inoxydable; court élevage sur lies sans bâtonnage; légère filtration sur terre de diatomée; stabilisation tartrique avec gomme de cellulose (CMC); dégazage à l’azote; mise en bouteille sous vide par gravité |
| Vinification | Fermenté entièrement en cuves émaillées ou en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur; 100 % de fermentation alcoolique et fermentation malolactique avec des levures et bactéries indigènes. Court élevage de 8 mois sur lies sans bâtonnage. Légère filtration sur terre de diatomée et stabilisation tartrique avec gomme de cellulose (CMC). Dégazage à l’azote; sulfitage modéré; mise en bouteille sous vide par gravité. |
| Vieillissement | Bref affinage de 8 mois sur lies, sans bâtonnage. |
| Acidité totale | 3.78 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |