Chantal Lescure
Cotes de Beaune Blanc Clos des Topes Bizot 2021
| Dénomination | Cote de Beaune AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Sur les levures pendant 15 mois. Nous mettons en bouteille après le deuxième hiver, en filtrant légèrement si nécessaire. |
| Année | 2021 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Cotes de Beaune Blanc Clos des Topes Bizot 2021 |
| Région | Bourgogne |
| Pays | France |
Description
Vin blanc tranquille biologique de Bourgogne, 13,5 % vol., produit par Chantal Lescure. 100 % Chardonnay, millésime 2021. Un Côte de Beaune qui exprime la pureté du Chardonnay grâce à une vinification soignée respectueuse du terroir. Fondé en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont, le Domaine Chantal Lescure est un domaine familial qui exploite aujourd'hui un vignoble de 19 hectares. Il s'étend au nord sur les coteaux de Dijon et au sud vers Meursault. Ce vignoble est entièrement certifié biologique depuis 2006. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés. Un pressurage pneumatique des raisins entiers est effectué, suivi d'un léger soutirage du moût, sans ajout de soufre. La fermentation se déroule en barriques de 228 litres, sans bâtonnage. Nous utilisons très peu de bois neuf. C'est une fermentation longue (4 à 8 mois), avec des levures indigènes. Élevage sur lies pendant 15 mois.
Accords
- Année de création: 1975
- Hectares: 19
| Nom | Chantal Lescure Cotes de Beaune Blanc Clos des Topes Bizot 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Cote de Beaune AOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Chantal Lescure |
| Climat | Exposition : Est. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire, pierreux. |
| Rendement par hectare | 35-40 hl |
| Récolte | manuelle dans des caisses de 25 kg. |
| Vinification | Les raisins sont sélectionnés. On effectue un pressurage pneumatique avec les raisins entiers, puis un soutirage doux du moût, sans ajout de soufre. La fermentation a lieu en barriques de 228 litres, sans bâtonnage des lies. On utilise très peu de bois neuf. C'est une fermentation longue (4 à 8 mois), avec des levures naturelles. |
| Vieillissement | Sur les levures pendant 15 mois. Nous mettons en bouteille après le deuxième hiver, en filtrant légèrement si nécessaire. |
| Allergènes | Contient des sulfites |