• Cesarini Sartori Ripenere Montefalco Rosso Riserva 2020
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Cesarini Sartori Ombrie

Cesarini Sartori

Cesarini Sartori Ripenere Montefalco Rosso Riserva 2020

Rouge tranquille

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Cesarini Sartori Ombrie
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€198,00

12 bouteilles

€99,00

6 bouteilles

€49,50

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Montefalco DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Ombrie (Italie)
Cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Vieillissement Acier, bois et verre pendant 3 ans.
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Récompenses

  • 2020

    90

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

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Détails

Profumo

Parfum

Le nez est évolué : confiture de mûres et de baies sauvages, cerises, cerises noires acidulées et cerises acidulées flétries. Le piquant est complexe, dû à la fois au cépage indigène de la région et au passage dans un grand bois. Il y a un goût de pain grillé, un soupçon de tabac et de vanille.

Colore

Couleur

La couleur est rouge rubis profond.

Gusto

Goût

l'acidité est vive, les tanins bien intégrés et polis, la douceur et la sensation pseudo-calorique donnent au vin un équilibre et une agréable harmonie.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Accompagne les viandes rouges, le gibier, les charcuteries et les fromages affinés.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Charcuterie

Producteur
Cesarini Sartori
De ce vignoble
  • Année de création: 2002
  • Oenologue: Luciano Cesarini
  • Bouteilles produites: 250.000
  • Hectares: 30
C'est en 2001 que nos parents et notre oncle ont décidé de réaliser le rêve de beaucoup : tout abandonner pour se consacrer à la vie à la campagne et au vin. Grâce à l'expérience acquise dans le secteur de l'énergie, ils ont conçu l'une des caves à vin les plus technologiquement avancées d'Europe et ont décidé de l'installer à Bastardo, le village natal de notre père.

Ce choix n'est pas le fruit du hasard : dès 1312, le cadastre urbain certifiait la vocation viticole millénaire de la région, le long de la "route" (Signæ) de l'ancienne voie flaminienne, où - selon l'histoire - vivait un aubergiste qui servait un vin "doux et parfumé" aux personnes qui voyageaient entre Rome et le nord de l'Europe.

La cave est entourée de 30 hectares de vignobles - cultivés en Sagrantino, Sangiovese, Merlot et Cabernet - et de nombreux châteaux médiévaux encore intacts et habités, créant un paysage unique. Si nous devions décrire Signæ en trois mots seulement, nous choisirions technologie, ingéniosité et durabilité. Lire la suite
Zone de production: Ombrie
Ombrie
Cesarini Sartori

Nom Cesarini Sartori Ripenere Montefalco Rosso Riserva 2020
Type Rouge tranquille
Dénomination Montefalco DOC
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Pays Italie
Région Ombrie
Fournisseur Cesarini Sartori
Composition du sol Argileux, sableux, lacustre.
Système de culture Cordon éperonné.
Rendement par hectare 110 q.
Récolte Manuelle 2ème et 3ème décade de septembre. Manuel sur trois tables vibrantes.
Vinification La fermentation se déroule à température contrôlée, précédée d'une cryo-macération pré-fermentaire, dans le respect de la tradition et en utilisant les meilleures technologies du troisième millénaire. Après soutirage, le vin est décanté dans des cuves en acier. Il subit ensuite une fermentation malolactique dans le bois, puis un élevage en barrique et un long vieillissement en bouteille.
Vieillissement Acier, bois et verre pendant 3 ans.
Allergènes  Contient des sulfites