Gerardo Cesari
Corvina Veronese Jema 2017
| Dénomination | IGT Veronese |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Corvina |
| Vieillissement | La maturation en fûts de chêne français de petite capacité a duré 18 mois, suivie d'un assemblage en fûts et d'un vieillissement ultérieur de 6 mois. Un an en bouteille complète les caractéristiques organoleptiques. |
Description
Vin rouge tranquille de Vénétie, Corvina Veronese IGT, 13,5 % vol., produit par Gerardo Cesari. Bouteille de 0,75 litre, millésime 2016. Ce vin est né de la passion d'un domaine historique, fondé en 1936, qui a su parfaitement interpréter le terroir de Valpolicella. Afin de sublimer ses caractéristiques, un éclaircissage supplémentaire des grappes a été nécessaire à la véraison et une maturation avancée a été poursuivie jusqu'à fin octobre. Les raisins ont été vendangés avec soin et placés en caisses pour un séchage de 20 jours. La macération fermentaire a duré environ 20 jours. Élevé 18 mois en petits fûts de chêne français, puis assemblé en barriques et affiné 6 mois supplémentaires. Il dévoile un bouquet de fruits rouges et de cerises macérées, avec de légères notes toastées, ainsi que des touches de cacao et de café. Sa robe est d'un rouge pourpre éclatant. En bouche, il est souple, ample et harmonieux, d'une excellente longueur et persistance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1936
- Oenologue: Michele Gamba
- Bouteilles produites: 3.000.000
- Hectares: 140
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| Nom | Cesari Corvina Veronese Jema 2017 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Veronese IGT |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Corvina |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Gerardo Cesari |
| Système de culture | Pergola Veronese. |
| Rendement par hectare | 80-90 q. |
| Récolte | Afin de mettre en valeur les caractéristiques de ce produit, il a été nécessaire, pendant la phase de véraison, de procéder à un nouvel éclaircissement des grappes et à une maturation avancée jusqu'à la fin du mois d'octobre. Les raisins ont été soigneusement récoltés et placés dans des caisses pour un séchage de 20 jours. |
| Vinification | La macération fermentaire a duré environ 20 jours. La fermentation malolactique complète a eu lieu après le soutirage. |
| Vieillissement | La maturation en fûts de chêne français de petite capacité a duré 18 mois, suivie d'un assemblage en fûts et d'un vieillissement ultérieur de 6 mois. Un an en bouteille complète les caractéristiques organoleptiques. |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| Extrait sec | 29.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |