Cavit
Cavit Maso Toresella La Cuvee 2018
Prix habituel
€23,00
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| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Traminer Aromatico |
| Vieillissement | En acier. Le vin a été élevé sur lies jusqu'à la mise en bouteille, qui a eu lieu en juin 2018, et s'est poursuivi en bouteille pendant 8 mois supplémentaires avant la mise en vente. |
| Année | 2018 |
| Nom du Produit | Maso Toresella La Cuvee 2018 |
| Couleur | Jaune paille avec des reflets verdâtres. |
| Parfum | Bouquet complexe et élégant avec des arômes fruités rappelant les agrumes frais comme le cédrat et les fruits blancs : pomme golden, poire Williams et pêche. Des notes de fruits tropicaux comme l'ananas et des notes épicées, moins intenses, de sauge et de menthe verte complètent le bouquet. |
| Goût | En bouche, c'est un vin bien structuré avec une excellente minéralité et une finale harmonieuse et fraîche. |
| Histoire | Vin élaboré à partir d'une sélection de plusieurs variétés de fruits blancs, dont le sauvignon blanc, le chardonnay, le gewürztraminer et le riesling renano. Une combinaison de goûts qui crée un vin à l'arôme élégant et personnel. |
| Accords | Entrées de poisson, également cru ; premiers plats avec des sauces végétales ; plats principaux de viande blanche avec des sauces tomate et olive. |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Pays | Italie |
Récompenses
-
2018
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Pâtes
Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage affiné
Volaille
Poisson maigre
Végétarien
Producteur
Cavit
De ce vignoble
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Cavit est une entreprise profondément attachée à sa région d'origine : le Trentin. Une petite région du nord-est de l'Italie où les vignes, les oliviers et le maquis méditerranéen coexistent avec les sapins et les mélèzes de la flore alpine. Une terre de traditions et de cultures anciennes, où la présence de l'homme, avec ses villages, ses châteaux et ses terrasses cultivées, se marie harmonieusement avec les majestueux paysages alpins. L'image qui représente le mieux Cavit, une grande coopérative composée de nombreuses petites entreprises artisanales, est celle de la vigne qui ne produit des raisins sains que si les racines et les autres parties de la plante jouent leur rôle.
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
| Nom | Cavit Maso Toresella La Cuvee 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Histoire | Vin élaboré à partir d'une sélection de plusieurs variétés de fruits blancs, dont le sauvignon blanc, le chardonnay, le gewürztraminer et le riesling renano. Une combinaison de goûts qui crée un vin à l'arôme élégant et personnel. |
| Origine | Valle dei Laghi, coincé entre les montagnes au pied des Dolomites, non loin du lac de Garde |
| Climat | Le climat subméditerranéen est caractérisé par une brise constante (Ora del Garda), ce qui rend l'environnement propice à l'obtention de vins présentant d'importants caractères de finesse et d'élégance. Altitude : 245 m. a.s.l. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Vinification | L'égrappage et le foulage des raisins ont été suivis d'une macération à froid (10 °C) du moût en contact avec les peaux pendant 6 heures pour faciliter l'extraction aromatique, après quoi le moût, séparé des solides, a été fermenté en acier inoxydable à une température ne dépassant pas 18 °C. |
| Vieillissement | En acier. Le vin a été élevé sur lies jusqu'à la mise en bouteille, qui a eu lieu en juin 2018, et s'est poursuivi en bouteille pendant 8 mois supplémentaires avant la mise en vente. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Extrait sec | 22.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |