Cavallotto
Cavallotto Dolcetto d'Alba Vigna Scot 2023
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| Dénomination | Dolcetto d'Alba DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piémont (Italie) |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Vieillissement | Pas de vieillissement en bois mais affinage dans des cuves en ciment pendant 6-8 mois. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Entrées
Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Volaille
Porc
Charcuterie
Pizza
Producteur
Cavallotto
De ce vignoble
- Année de création: 1948
- Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 25
En 1948, avec leur grand-père Giacomo, leur père Giuseppe et leur oncle Marcello, les frères Olivio et Gildo ont été les premiers dans la région à abandonner le marché du raisin et d'autres produits agricoles pour se consacrer uniquement à la culture spécialisée de la vigne, à la vinification de leurs propres raisins et à la commercialisation des vins obtenus. Aujourd'hui encore, les fils d'Olivio, Giuseppe et Alfio, tous deux œnologues, continuent de cultiver et de vinifier les raisins produits sur le domaine et, à partir de leur transformation, obtiennent des vins DOCG et DOC.
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| Nom | Cavallotto Dolcetto d'Alba Vigna Scot 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Dolcetto d'Alba DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Fournisseur | Cavallotto |
| Origine | Castiglione Falletto (Cuneo) |
| Vinification | avec des levures naturelles, macération en chapeau semi-immergé pendant 3-4 jours. |
| Vieillissement | Pas de vieillissement en bois mais affinage dans des cuves en ciment pendant 6-8 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |