Cavalleri
Cavalleri Franciacorta Saten Brut 2020
Prix habituel
€40,00
Disponibilité immédiate
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| Dénomination | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | En acier (85%), et en barriques usagées (15%). |
| Année | 2020 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Franciacorta Saten Brut 2020 |
| Couleur | Jaune paille doré brillant. |
| Parfum | Nez dense et citronné, principalement de citron vert, de cèdre et de pamplemousse, suivi de fleurs d'acacia, d'amandes grillées, d'herbes, de vanille et de pain chaud. |
| Goût | Frais, savoureux et suffisamment doux en bouche. |
| Région | Lombardie |
| Pays | Italie |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Friture de poisson
Producteur
Cavalleri
De ce vignoble
- Année de création: 1968
- Oenologue: Giampaolo Turra
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 42
La famille Cavalleri, comme l'atteste un acte notarié de l'époque, possédait des terres à Erbusco dès 1450. La politique de base de l'entreprise a été de ne pas acheter de raisins ni de vins à des tiers ; aujourd'hui, nous sommes parmi les rares en Franciacorta à nous en tenir à ce choix. En outre, dans notre région, nous avons été les premiers producteurs d'un cru, ayant toujours vinifié séparément vignoble par vignoble. Nous sommes convaincus que c'est la seule solution, bien que difficile et coûteuse, qui nous permette d'obtenir la qualité. C'est la seule façon de traiter des vins dont on connaît et contrôle tout : on décide de la plantation la plus appropriée, on contrôle et décide de la taille, des traitements phytosanitaires (nous adhérons depuis des années au règlement communautaire qui nous oblige à utiliser des substances à faible impact sur l'environnement), on choisit le moment et la manière de récolter.
Comme garantie d'un travail bien fait, tous nos vignobles sont cultivés uniquement et exclusivement par notre propre personnel, rien n'est sous-traité. Nous avons toujours soutenu, et nous ne sommes certainement pas les seuls, qu'un grand vin ne naît que d'un grand raisin. La cave est équipée des meilleures machines : pressoirs Willmes lung depuis 1991, cuves en acier et fermenteurs à température contrôlée, les meilleures barriques françaises : et chaque étape est contrôlée, enregistrée et vérifiée.
Ce qui aujourd'hui commence à être considéré comme fondamental, la traçabilité, est pour nous une prérogative ancienne. Au nom de la qualité, la famille est souvent amenée à prendre des décisions difficiles : des décisions qui ont trait à des mots tels que : investir, sélectionner, écarter, renoncer. Nous sommes fiers d'être un petit vigneron, un artisan, un agriculteur et nous voulons le rester Lire la suite
Comme garantie d'un travail bien fait, tous nos vignobles sont cultivés uniquement et exclusivement par notre propre personnel, rien n'est sous-traité. Nous avons toujours soutenu, et nous ne sommes certainement pas les seuls, qu'un grand vin ne naît que d'un grand raisin. La cave est équipée des meilleures machines : pressoirs Willmes lung depuis 1991, cuves en acier et fermenteurs à température contrôlée, les meilleures barriques françaises : et chaque étape est contrôlée, enregistrée et vérifiée.
Ce qui aujourd'hui commence à être considéré comme fondamental, la traçabilité, est pour nous une prérogative ancienne. Au nom de la qualité, la famille est souvent amenée à prendre des décisions difficiles : des décisions qui ont trait à des mots tels que : investir, sélectionner, écarter, renoncer. Nous sommes fiers d'être un petit vigneron, un artisan, un agriculteur et nous voulons le rester Lire la suite
| Nom | Cavalleri Franciacorta Saten Brut 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Cavalleri |
| Origine | Erbusco (BS) |
| Rendement par hectare | 75 q/Ha |
| Récolte | Dix premiers jours de septembre |
| Vinification | Fermentation en acier (85%), et barriques utilisées (15%). |
| Vieillissement | En acier (85%), et en barriques usagées (15%). |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| PH | 3.26 |
| Allergènes | Contient des sulfites |