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Cavalleri Lombardie Franciacorta

Cavalleri

Cavalleri Franciacorta Pas Dose 2019

Blanc biologique pas dosé

Biologique et durable
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Cavalleri Lombardie Franciacorta
€41,00
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€246,00

6 bouteilles

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3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Franciacorta DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Chardonnay
Vieillissement 75% en acier inoxydable, 20% en grands fûts de chêne et 5% en barriques.
Année 2019
Biologique Sì
Nom du Produit Franciacorta Pas Dosé 2019
Couleur Jaune paille.
Parfum Au nez, notes de mangue, de mandarine, de fleur d'oranger et de pain grillé.
Goût Frais, décisif, légèrement savoureux et d'une grande persistance.
Accords Excellent à l'apéritif, il accompagne les entrées et les plats riches en poisson. Essayez-le avec une tranche de thon fraîchement grillé.
Région Lombardie
Pays Italie
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Détails

Perlage

Perlage

Perlage fin et persistant.

Profumo

Parfum

Au nez, notes de mangue, de mandarine, de fleur d'oranger et de pain grillé.

Colore

Couleur

Jaune paille.

Gusto

Goût

Frais, décisif, légèrement savoureux et d'une grande persistance.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Excellent à l'apéritif, il accompagne les entrées et les plats riches en poisson. Essayez-le avec une tranche de thon fraîchement grillé.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

Producteur
Cavalleri
De ce vignoble
  • Année de création: 1968
  • Oenologue: Giampaolo Turra
  • Bouteilles produites: 200.000
  • Hectares: 42
La famille Cavalleri, comme l'atteste un acte notarié de l'époque, possédait des terres à Erbusco dès 1450. La politique de base de l'entreprise a été de ne pas acheter de raisins ni de vins à des tiers ; aujourd'hui, nous sommes parmi les rares en Franciacorta à nous en tenir à ce choix. En outre, dans notre région, nous avons été les premiers producteurs d'un cru, ayant toujours vinifié séparément vignoble par vignoble. Nous sommes convaincus que c'est la seule solution, bien que difficile et coûteuse, qui nous permette d'obtenir la qualité. C'est la seule façon de traiter des vins dont on connaît et contrôle tout : on décide de la plantation la plus appropriée, on contrôle et décide de la taille, des traitements phytosanitaires (nous adhérons depuis des années au règlement communautaire qui nous oblige à utiliser des substances à faible impact sur l'environnement), on choisit le moment et la manière de récolter.
Comme garantie d'un travail bien fait, tous nos vignobles sont cultivés uniquement et exclusivement par notre propre personnel, rien n'est sous-traité. Nous avons toujours soutenu, et nous ne sommes certainement pas les seuls, qu'un grand vin ne naît que d'un grand raisin. La cave est équipée des meilleures machines : pressoirs Willmes lung depuis 1991, cuves en acier et fermenteurs à température contrôlée, les meilleures barriques françaises : et chaque étape est contrôlée, enregistrée et vérifiée.
Ce qui aujourd'hui commence à être considéré comme fondamental, la traçabilité, est pour nous une prérogative ancienne. Au nom de la qualité, la famille est souvent amenée à prendre des décisions difficiles : des décisions qui ont trait à des mots tels que : investir, sélectionner, écarter, renoncer. Nous sommes fiers d'être un petit vigneron, un artisan, un agriculteur et nous voulons le rester Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Cavalleri

Nom Cavalleri Franciacorta Pas Dose 2019
Type Blanc biologique pas dosé
Dénomination Franciacorta DOCG
Millésime 2019
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Cavalleri
Origine Erbusco (BS)
Climat Exposition : sud-est.
Rendement par hectare 60 q/Ha
Récolte Première semaine de septembre
Vinification Fermentation en acier 75%, en grands fûts de chêne 25%.
Vieillissement 75% en acier inoxydable, 20% en grands fûts de chêne et 5% en barriques.
Acidité totale 8.3 gr/L
PH 3.15
Allergènes  Contient des sulfites