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Catena Zapata

Catena Cabernet Sauvignon 2021

Rouge tranquille

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Dénomination N/A
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Mendoza (Argentine)
Cépages 90% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Vieillissement 12-14 mois en fûts. La sélection des fûts varie en fonction du vignoble et du millésime - fûts de premier, deuxième et troisième usage utilisés.
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Récompenses

  • 2021

    91

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2021

    91

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

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Détails

Perfume

Parfum

Arômes de cassis au nez, accompagnés de notes d'aubépine, de menthe et de notes boisées.

Color

Couleur

Rouge rubis avec des reflets violets.

Taste

Goût

En bouche, le vin est moyennement corsé avec des tanins doux. Arrière-goût floral.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Catena Zapata
De ce vignoble
En 1960, cependant, Familia Catena connaît des difficultés car l'économie argentine est en plein chaos et les taux d'inflation grimpent en flèche. Une année, Domingo s'est rendu compte qu'il lui en coûterait plus cher de récolter que de laisser les fruits sur les vignes. Il a interrogé son fils Nicolás, récemment diplômé en économie. Nicolás lui a conseillé de ne pas récolter. Domingo ne pouvait pas suivre le conseil de son fils. Nicolás se souvient encore de la tristesse qu'il a ressentie pour son père cette année-là. Nicolás Catena a été le révolutionnaire discret de l'histoire de la famille du livre Catena. Il a tracé une nouvelle frontière pour la viticulture, en tirant des leçons de la terre et de la salle de classe, puis en appliquant sa formation pour avoir le courage de défier la sagesse conventionnelle. Au milieu des années 1960, il s'est concentré sur l'expansion de la distribution dans toute l'Argentine pendant les turbulences des années 1970. Mais au début des années 1980, Nicolás a quitté l'Argentine pour devenir professeur d'économie à l'université de Californie. La situation politique et économique de l'Argentine était difficile, avec un gouvernement militaire qui venait de déclarer la guerre au Royaume-Uni et des taux d'inflation de plus de 1 000 % par an. Nicolás a commencé à développer sa propre sélection de clones de Malbec argentin en plantant 145 clones dans le vignoble "La Piramide". Il a sélectionné les cinq meilleurs et a commencé à les planter dans différents terroirs et à différentes altitudes. Lire la suite
Zone de production: Mendoza
Mendoza
Catena Zapata

Nom Catena Cabernet Sauvignon 2021
Type Rouge tranquille
Dénomination N/A
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 90% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Pays Argentine
Région Mendoza
Fournisseur Catena Zapata
Origine Agrelo, Villa Bastìas, Altamira in La Consulta, El Cepillo
Climat Altitude : Agrelo 950 m. a.s.l. ; Villa Bastías 1120 m. a.s.l. ; Altamira in La Consulta 1095 m. a.s.l. ; El Cepillo 1090 m. a.s.l.
Composition du sol Agrelo : origine aluvionnaire. Sol argileux ; Villa Bastías : origine aluviale. Sol limoneux avec calcaire au fond ; Altamira à La Consulta : origine aluviale. Sol limoneux ; El Cepillo : origine aluviale. Sol limoneux-sableux avec d'épaisses couches de calcaire et des roches arrondies sur le fond.
Vinification Macération à froid pendant 3 jours, fermentation en cuves inox pendant 20 jours et macération post-fermentaire pendant 20-23 jours. Levures sauvages.
Vieillissement 12 4 mois en fûts. La sélection des fûts varie en fonction du vignoble et du millésime - fûts de premier, deuxième et troisième usage utilisés.
Acidité totale 5.05 gr/L
PH 3.76
Allergènes  Contient des sulfites