Castello di Monsanto Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso 2018

Description

Le Sangioveto Grosso, obtenu à partir d'un autre grand cru du domaine, le vignoble "Scanni", témoigne lui aussi de la tension révolutionnaire qui a marqué l'histoire du Castello di Monsanto depuis le début. Le vignoble a été entièrement planté en Sangiovese en 1968 et a connu sa première récolte en 1974, en dérogation et en opposition au règlement de l'appellation Chianti Classico, qui ne permettait pas l'établissement de vignobles avec une ampélographie différente de la recette historique de 1800. Toujours embouteillé dans des bouteilles Borgognotta, pour souligner son rôle de dissident, il est resté au fil des ans un vin d'Indication Géographique Typique d'une pure persuasion et d'une grande douceur dans sa jeunesse et d'une puissante résistance au fil des ans.

Détails

Parfum

Il dégage des senteurs de cerises à l'eau-de-vie, de lavande séchée, de fleur de romarin, de chocolat à la menthe, de réglisse et de poivre noir, avec des notes balsamiques d'eucalyptus.

Couleur

Grenat concentré.

Goût

Généreux en bouche, avec des tanins intégrés. Finale avec un remarquable sillage savoureux.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Castello di Monsanto

De ce vignoble

• Année de création: 1962
• Oenologue: Andrea Giovannini
• Bouteilles produites: 420.000
• Hectares: 72

Fabrizio et Laura Bianchi sont aujourd'hui le cœur battant du Castello di Monsanto. Ils sont l'avenir qui porte les grandes intuitions d'il y a 60 ans. Un chemin fait d'inspirations et de choix qui n'ont pas toujours été faciles, mais de routes moins fréquentées et donc, bien qu'incertaines, plus surprenantes. La Toscane viticole n'était pas encore prête pour une révolution ; l'audace, la détermination et la clairvoyance ont été la clé pour faire avancer des idées qui pouvaient sembler inexplicables à l'époque, mais qui ont ensuite fait une grande partie de l'histoire du Chianti Classico. Aujourd'hui, Laura, la fille de Fabrizio, poursuit avec fierté et ténacité ce que son père, grâce à son grand-père Aldo, a commencé, en le transformant en une solide tradition. Car c'est d'ici que vient l'avenir : de ce qui a été construit hier pour un avenir meilleur. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Name	Castello di Monsanto Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso 2018
Type	Rouge tranquille
Denomination	Toscana IGT
Vintage	2018
Size	0,75 l
Alcohol content	14.5% par volume
Grape varieties	100% Sangiovese
Country	Italie
Region	Toscane
Vendor	Castello di Monsanto
Origin	Barberino Val d'Elsa (FI)
Cultivation system	Guyot
Wine making	En cuves tronconiques en acier thermorégulées avec système d'égouttage (Délestage) et remontage pendant environ 20 jours.
Aging	En fûts de chêne français de 500 litres, en partie neufs et en partie de deuxième passage, pendant environ 18 mois.
Allergens	Contains sulphites