Castello di Monsanto
Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso 2018
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne français de 500 litres, en partie neufs et en partie de deuxième passage, pendant environ 18 mois. |
- Identité: Toscana IGT 2018, Sangiovese en pureté, 14,5 % vol, bouteille de 0,75 l
- Vinification: en cuve inox à température contrôlée avec délestage et remontages pendant 20 jours
- Élevage: 18 mois en fûts de chêne français de 500 l, en partie neufs et en partie de second usage
- Profil: notes de cerise à l’eau-de-vie, lavande, romarin, réglisse, poivre noir et eucalyptus
- Service: servir à 16-18 °C, carafer pendant 1 heure; excellent avec du bœuf et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Castello di Monsanto Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso est un vin rouge à la robe grenat intense, expression authentique du cépage Sangiovese. Il dévoile des arômes profonds de cerises à l’eau-de-vie, de lavande, de fleurs de romarin et de réglisse, se terminant par de fraîches notes balsamiques d’eucalyptus. En bouche, il se montre généreux et structuré, caractérisé par des tanins bien intégrés et une trame saline vibrante. Une gorgée douce et harmonieuse, idéale pour accompagner des fromages affinés et du gibier.
D’où vient-il
Ce vin prend vie à Barberino Val d’Elsa, dans la province de Florence, au sein du domaine Castello di Monsanto. Les raisins proviennent de l’historique vignoble Scanni, cultivé en Sangiovese depuis 1968. Le lien avec la Toscane reflète une vision agricole profondément ancrée dans le terroir, portée par une exploitation familiale fondée en 1962. Le résultat est un verre capable d’offrir une longévité remarquable.
Comment est-il produit
La vinification s’effectue dans des cuves tronconiques en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération d’environ vingt jours rythmée par des délestages et des remontages. Ensuite, le vin vieillit pendant dix-huit mois en fûts de chêne français, sélectionnés parmi des bois neufs et de second passage. Cet élevage minutieux façonne la structure tannique et garantit un profil aromatique précis, assurant une finale persistante et saline.
Histoire et anecdotes
Le Sangioveto Grosso « Fabrizio Bianchi » est issu du vignoble Scanni, planté en Sangiovese pur en 1968 au Castello di Monsanto. Le premier millésime, produit en 1974, a marqué une rupture avec le cahier des charges du Chianti de l'époque, conférant à ce Toscana IGT une fascinante âme dissidente, aujourd'hui incarnée dans l'emblématique bouteille bourguignonne. Élevé en fûts de chêne, ce vin allie des tanins soyeux à une exceptionnelle longévité, saluée par la critique internationale avec 94 points James Suckling et 92 Robert Parker.
Récompenses
-
2018
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2018
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2018
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2018
90/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1962
- Oenologue: Andrea Giovannini
- Bouteilles produites: 420.000
- Hectares: 72
| Nom | Castello di Monsanto Fabrizio Bianchi Sangioveto Grosso 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Monsanto |
| Histoire | et anecdotesLe Sangioveto Grosso « Fabrizio Bianchi » est issu du vignoble Scanni, planté en Sangiovese pur en 1968 au Castello di Monsanto. Le premier millésime, produit en 1974, a marqué une rupture avec le cahier des charges du Chianti de l'époque, conférant à ce Toscana IGT une fascinante âme dissidente, aujourd'hui incarnée dans l'emblématique bouteille bourguignonne. Élevé en fûts de chêne, ce vin allie des tanins soyeux à une exceptionnelle longévité, saluée par la critique internationale avec 94 points James Suckling et 92 Robert Parker. |
| Origine | Barberino Val d'Elsa (FI) |
| Système de culture | Guyot |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Vinification en cuves tronconiques en acier inoxydable à température contrôlée avec système de délestage et remontages |
| Vinification | Fermentation en cuves inox tronconiques à température contrôlée avec système de délestage et remontages pendant environ 20 jours; élevage en fûts de chêne français de 500 litres, en partie neufs et en partie de second passage, pendant environ 18 mois. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne français de 500 litres, en partie neufs et en partie de deuxième passage, pendant environ 18 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |