• Castello di Ama l'Apparita 2021
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Castello di Ama Toscane IGT Toscana

Castello di Ama

Castello di Ama l'Apparita 2021

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Castello di Ama Toscane IGT Toscana
€274,00
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En vente Épuisé

Autres années :

2020
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Dénomination Toscana IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 100% Merlot
Vieillissement À la fin de la fermentation malolactique, le vin retourne dans des barriques en chêne à grain fin, 50% neuves et le reste de deuxième passage, pendant 18 mois.
Autres années 2020
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Description

L'Apparita, le premier Merlot en pureté produit en Toscane, est un vin culte dès son premier millésime, 1985. Au sommet du vignoble Bellavista, à une altitude de 490 mètres au-dessus du niveau de la mer, se trouvent les petites parcelles qui composent le vignoble L'Apparita, pour un total de 3,84 hectares. Plantées en 1975 en Canaiolo et Malvasia Bianca, elles ont été replantées entre 1982 et 1985 en Merlot, avec le clone 342.

Récompenses

  • 2021

    96

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

Fruits rouges, mûre ; épices rappelant la vanille, le poivre noir en grains et le genièvre. Une note balsamique complète son profil olfactif.

Colore

Couleur

Rouge pourpre chargé aux reflets violets. Impénétrable.

Gusto

Goût

Un vin extrêmement élégant, souple et envoûtant, aux tanins soyeux, doux et puissants à la fois. Décidément frais, très persistant, interminable.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Gibier
Fromages
Porc

Producteur
Castello di Ama
De ce vignoble
  • Année de création: 1972
  • Oenologue: Marco Pallanti
  • Hectares: 70
"Un lieu de culte pour le vin dans le monde. Nous, Italiens, nous plaignons souvent de ne pas avoir nos Châteaux Margaux, Romanée Conti ou Opus One fait-maison. Et nous avons tort, car en Italie, il existe des "maisons" du vin qui sont bien plus qu'une fascinante cave. Ce sont ces berceaux - relativement peu nombreux - de la civilisation de Bacchus où tout est simplement parfait et où le temps devient mémoire de l'histoire, souvenir des sensations, ingrédient indispensable à la formation du vin. Le Castello di Ama est l'un de ces points de rencontre d'une harmonie absolue (...)".

Carlo Cambi - Il Buon Vino - Institut Géographique De Agostini - 2005

Ama est un petit village situé dans les collines, à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la commune de Gaiole in Chianti dans la province de Sienne. Il est situé au cœur du Chianti Classico historique, où les vignobles se mêlent aux oliveraies et aux bois.

Le Domaine, fondé en 1972 par quatre familles romaines, a actuellement une superficie totale d'environ 250 hectares, dont 90 sont plantés de vignes et 40 d'oliviers, à une altitude moyenne de 480 mètres. La production, provenant exclusivement de ses propres vignobles, est d'environ 300-350 mille bouteilles par an, ce qui correspond à environ 3500-4000 bouteilles par hectare, et trouve son paradigme dans le "Castello di Ama", un vin obtenu par la sélection des zones les plus vouées au Sangiovese. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello di Ama

Nom Castello di Ama l'Apparita 2021
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Toscana IGT
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Merlot
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Castello di Ama
Origine Gaiole in Chianti (Sienne)
Climat Altitude : 490 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Nord-Sud.
Composition du sol Calcaire et très argileux.
Système de culture Lyre ouverte.
Vinification Fermentation induite par des levures indigènes dans des cuves en acier à une température contrôlée entre 30 et 33 °C, avec des remontages manuels et un séjour total (cuvaison) de 25 jours. Après le découvage, le vin est passé en barriques pour la fermentation malolactique.
Vieillissement À la fin de la fermentation malolactique, le vin retourne dans des barriques en chêne à grain fin, 50% neuves et le reste de deuxième passage, pendant 18 mois.
PH 3.47
Extrait sec 28.9 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites