Cascina Fontana Dolcetto d'Alba 2024

Description

Le Dolcetto, notre vin le plus jeune en termes de vieillissement, est typique de la région des Langhe. Ce vin rouge sec, à la couleur intense et brillante, est consommé quelques années après sa production et se caractérise par une fraîcheur et une vitalité marquées. En automne, nous avons l'habitude de boire le Dolcetto fraîchement produit accompagné de la traditionnelle "bagna cauda" (sauce à base d'ail, d'anchois et d'huile dans laquelle on trempe les légumes frais de saison, ndlr) à la fin des vendanges. Le Dolcetto, à cette époque de l'année, vient de terminer sa fermentation : on le prélève directement dans la cuve et on obtient un jus de raisin au bouquet fruité intense et à la couleur tout aussi vive. Il s'agit d'un moment important dans le cours de l'année, d'une expérience particulière qui marque le couronnement du travail de toute une saison viticole.

Détails

Parfum

Le nez révèle un bouquet intense de prunes et de baies fraîches et croquantes.

Couleur

Rouge rubis brillant avec des reflets violets.

Goût

Les arômes perçus au nez se retrouvent en bouche, soutenus par des tanins légers et une finale savoureuse.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Cascina Fontana

De ce vignoble

• Année de création: 1995
• Oenologue: Mario Fontana
• Bouteilles produites: 30.000
• Hectares: 6

L'exploitation agricole Cascina Fontana est située au cœur de la région du Barolo, à Perno, un petit hameau de la commune de Monforte d'Alba, à environ 15 kilomètres de la ville d'Alba. La famille Fontana s'enorgueillit d'une tradition de culture de la vigne et de production de vin qui s'étend sur six générations. Aujourd'hui, Mario Fontana, avec l'aide d'une équipe interne, perpétue cette tradition en supervisant l'ensemble du cycle de production, de la vigne à la production de vin, et en apportant un soin méticuleux au travail en cave. Mario et Luisa Fontana possèdent 5 hectares de vignobles, consacrés à la culture des cépages classiques des Langhe : nebbiolo, dolcetto et barbera. Les vignobles sont situés dans certaines des meilleures zones de production des communes de Castiglione Falletto (vignoble Valletti/cru Mariondino, vignoble Villero/cru Villero et vignoble del Pozzo), La Morra (vignoble Gallinotto/cru Giachini) et Sinio (vignoble del Castello). La Cascina Fontana est une exploitation agricole qui produit de manière traditionnelle, en respectant et en suivant la culture, les traditions et l'histoire des Langhe. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Cascina Fontana Dolcetto d'Alba 2024
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Dolcetto d'Alba DOC
Millésime	2024
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Dolcetto
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Cascina Fontana
Origine	Loc. Perno di Monforte d'Alba (CN)
Récolte	Septembre
Technique de production	Vin non filtré, sans ajout de clarifiant. Ce vin est le fruit d'une viticulture responsable et d'une vinification respectueuse. Il peut présenter quelques sédiments, résultant du processus naturel de vieillissement, qui n'altèrent pas la qualité du vin.
Allergènes	Contient des sulfites