Semplicemente Bellotti Bianco 2024

Description

Vin blanc tranquille biodynamique, 12,5 % vol., produit par Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti) dans le Piémont. 100 % Cortese, millésime 2024. Un vin né de la passion de Stefano Bellotti, pionnier du vin naturel et ambassadeur de l'agriculture biodynamique. Vendanges manuelles en caisses de 20 kg, sans macération, fermentation en fûts de chêne de 110 hl pendant 6 mois, sans sulfites ajoutés. Arômes de fleurs et de fruits blancs. Belle minéralité et fraîcheur éclatante. Un vin qui raconte l'histoire d'une terre et d'un homme pour qui la biodynamie est une véritable philosophie de vie.

Détails

Parfum

Arôme de fleurs et de fruits blancs.

Goût

Minéralité joyeuse et belle fraîcheur.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti)

De ce vignoble

• Année de création: 1977
• Bouteilles produites: 100.000
• Hectares: 22

En 1977, à l'âge de 18 ans, Stefano Bellotti a repris l'exploitation familiale, située à la frontière entre le Piémont et la Ligurie, à Novi Ligure. L'exploitation, qui appartient à la famille Bellotti depuis 1930, se trouve dans la zone DOCG Gavi et était utilisée par son père médecin pour fuir la ville. Stefano a commencé avec plusieurs cultures et un petit hectare de vignes ; il a également appris les bases de la vinification grâce à une rencontre avec l'un de ses premiers maîtres, Pietro Toccalino, un voisin.

Stefano a fait deux choix cruciaux qui ont radicalement caractérisé tout ce que représente aujourd'hui Cascina degli Ulivi : le premier a été la voie de la viticulture, en partie contrainte par la morphologie et la physionomie du sol, de l'argile ferrugineuse acide, peu généreuse et difficile à cultiver ; le second a été l'approche agricole écologique, un choix également politique, à l'époque considéré comme fortement anti-progressiste, et donc plus difficile que jamais. Mais au fil des ans, Stefano s'est rendu compte qu'il n'était pas seul et a commencé à faire la connaissance de collègues partageant les mêmes idées, d'abord des maîtres, puis des compagnons de route, comme Alfredo Roagna, producteur historique de Barbaresco, Luigi Brezza, premier agriculteur biodynamique d'Italie, et Jean-Pierre Frick, producteur biodynamique alsacien. Aujourd'hui, Stefano Bellotti est considéré comme l'un des pionniers du vin naturel et l'ambassadeur de l'agriculture biodynamique. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Cascina degli Ulivi Semplicemente Bellotti Bianco 2024
Type	Blanc biodynamique tranquille
Dénomination	VdT
Millésime	2024
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Cortese
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Cascina degli Ulivi (Stefano Bellotti)
Origine	Novi Ligure (AL)
Composition du sol	Argilo-calcaire et argilo-ferreux.
Récolte	Septembre, les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses de 20 kg.
Vinification	Macération : aucune. Fermentation en fûts de chêne de 110 hl pendant 6 mois. Fermentation malolactique : oui.
Vieillissement	En fûts de chêne de 110 hl pendant 6 mois. Filtration : aucune. Clarification : décantation naturelle. Sulfites : aucun sulfite ajouté.
Allergènes	Contient des sulfites