Tempranijo 2022

Description

Vin rouge tranquille du Latium, 14,5 % vol., produit par Casale del Giglio. 100 % Tempranillo, millésime 2022. Ce Tempranillo est né dans la région d'Agro Pontino, une région qui s'est parfaitement adaptée à ce cépage espagnol. La vinification comprend une macération à froid de deux jours à 10 °C, suivie d'une fermentation spontanée et très lente, débutant à 16 °C et atteignant 24 °C, pour une durée d'environ 15 à 18 jours. Seule une petite fraction, représentant 15 à 20 % du total, est élevée en fûts de cerisier, le reste étant conservé en cuves inox. Des notes fruitées de framboise, de cassis et de sous-bois s'entremêlent à une douce saveur de griotte mûre. La bouche est riche et très concentrée, avec des notes épicées et fruitées, rehaussées par une présence marquée de tannins soyeux.

Détails

Parfum

Arômes fruités de framboise, de cassis et de sous-bois, enveloppés d'une note sucrée de griotte mûre.

Couleur

Couleur très intense.

Goût

La bouche est riche et très concentrée avec des notes épicées et fruitées, rehaussées par une présence constante de tannins très doux. L'arrière-goût est long et persistant, bien adapté à un long vieillissement en bouteille.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Casale del Giglio

De ce vignoble

• Année de création: 1967
• Oenologue: Paolo Tiefenthaler
• Bouteilles produites: 1.700.000
• Hectares: 164

Fondé en 1967 par le Dr Berardino Santarelli, originaire d'Amatrice, le Casale del Giglio est situé dans l'Agro Pontino à Le Ferriere, commune d'Aprilia, dans la province de Latina, à environ 50 km au sud de Rome. Par rapport à d'autres zones du Latium et d'autres régions d'Italie, ce territoire représentait un environnement à explorer du point de vue de la viticulture. C'est pourquoi le projet de recherche et de développement "Casale del Giglio", autorisé par le département de l'agriculture de la région du Latium, a été lancé en 1985. Le professeur Attilio Scienza, de l'Institut de culture arboricole de l'université de Milan, le professeur Angelo Costacurta, de l'Institut de culture arboricole de l'université de Milan, et le professeur Angelo Costacurta, de l'Institut de culture arboricole de l'université de Milan, collaborent toujours à cette initiative. Angelo Costacurta, de l'Institut expérimental de viticulture de Conegliano (Trévise) et le professeur Fulvio Mattivi de la Fondation Edmund Mach - Centre de recherche et d'innovation de l'Institut agricole provincial de San Michele all'Adige (Trente), dont est issu l'œnologue de l'entreprise, Paolo Tiefenthaler. Les modèles viticoles qui ont inspiré cette recherche sont ceux pratiqués à Bordeaux, en Australie et en Californie, des territoires exposés à l'influence de la côte, tout comme Agro Pontino, qui bénéficie de l'influence de la mer Tyrrhénienne. Lire la suite

Latium

Fiche Technique

Nom	Casale del Giglio Tempranijo 2022
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Lazio IGT
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Tempranillo
Pays	Italie
Région	Latium
Fournisseur	Casale del Giglio
Histoire	Le Tempranillo est un cépage d'origine espagnole cultivé dans la Ribera del Duero et la Rioja. C'est un cépage qui s'est très bien adapté au climat méditerranéen venteux et aux sols frais et profonds, comme ceux de Casale del Giglio, dans la zone connue sous le nom de "Valle" (anciennement "Riserva Bottacci"), où notre "Tempranijo" a trouvé un cadre idéal. Ces conditions optimales permettent une maturation phénolique complète et un grand équilibre entre le corps et le fruit.
Récolte	100% Tempranillo. Obtenu à partir de raisins ayant atteint un degré de maturité assez avancé, parfois avec un léger séchage sur la vigne.
Vinification	La vinification commence par une macération à froid de deux jours à 10 °C, afin de favoriser une meilleure extraction des arômes de la peau. Fermentation spontanée et très lente à partir de 16 °C. jusqu'à 24 °C. pendant une durée d'environ 15/18 jours, avec un chapeau immergé et des délestages* périodiques pour oxygéner les levures. Une nouvelle phase de macération sur les peaux a lieu après la fermentation pendant 12/15 jours, afin d'extraire le maximum de tanins, étant donné qu'il s'agit d'un cépage dont les tanins ont tendance à être très doux et jamais excessifs.
Vieillissement	Élevé dans des tonneaux de cerises uniquement pour une petite fraction qui varie de 15 à 20 % du total, selon le millésime, tandis que le reste est conservé dans des cuves en acier inoxydable.
Allergènes	Contient des sulfites