Carlo Boscaini Amarone della Valpolicella Classico San Giorgio 2017

Description

Sélection minutieuse des raisins à la vendange, qui sont ensuite placés dans le processus de séchage pour concentrer l'essence du fruit. Une fermentation alcoolique lente, conduite dès le début à basse température, pour maintenir la plus grande intégrité aromatique possible et les caractéristiques du terroir de cette zone particulière de Valpolicella. C'est sur la base de ces hypothèses que le San Giorgio est né.

Détails

Parfum

Nez de fruits frais, se transformant avec le temps en sensations confiturées, tons épicés, avec des notes de tabac et de bois en fin de bouche.

Goût

Sa richesse extractive permet une longue conservation, ce qui augmente la complexité et les sensations.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Carlo Boscaini

De ce vignoble

Notre exploitation est située dans la zone CLASSIQUE et historique de VALPOLICELLA, dans une petite vallée particulièrement adaptée à la culture de la vigne pour la production d'excellents vins. Elle s'étend sur une superficie de 14 hectares et peut être admirée depuis la place du célèbre petit village de S. GIORGIO INGANNAPOLTRON, connu dans le monde entier pour sa merveilleuse église ancienne, son cloître et ses fouilles archéologiques. L'exploitation porte le nom du grand-père BOSCAINI CARLO, arrivé à l'âge vénérable de 102 ans en buvant peu, mais du bon vin et en travaillant avec passion et dévouement dans ses vignobles et sa cave, avec le soutien de son fils ARTURO ERNESTO.

Aujourd'hui, nous, les petits-enfants CARLO et MARIO, poursuivons cette activité ancienne et passionnée, avec l'introduction d'une technologie et d'un travail de pointe dans les vignobles et dans la cave. Nous produisons du vin uniquement avec les raisins de nos propres vignobles, de manière traditionnelle mais avec un équipement moderne et l'utilisation minimale d'additifs chimiques. Nous produisons environ 60 000 bouteilles de VALPOLICELLA, VALPOLICELLA SUPERIORE, VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO, AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG, RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Carlo Boscaini Amarone della Valpolicella Classico San Giorgio 2017
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Amarone della Valpolicella DOCG
Millésime	2017
Format	0,75 l
Teneur en alcool	16.0% par volume
Cépages	40% Corvina, 40% Corvinone, 20% Rondinella
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Carlo Boscaini
Origine	Sélection de raisins provenant de nos meilleurs vignobles en coteaux
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	4000
Vinification	Flétrissement dans des greniers à fruits pendant 90 - 120 jours. Fermentation de 20 à 40 jours avec trois remontages quotidiens et deux délestages. Utilisation du système exclusif de cascade pour l'éclatement du chapeau de marc.
Vieillissement	24 - 30 mois en fûts de chêne de 1300 - 5000 litres. 3 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites