Caol Ila
Islay Single Malt Whisky 12 Y.O.
| Format de la bouteille | 0,70 l |
|---|---|
| Titre alcoolique | 43.0% par volume |
| Zone | Écosse (Royaume-Uni) |
| Nom du Produit | Islay Single Malt Whisky 12 Y.O. |
| Couleur | Jaune paille clair. |
| Parfum | Frais avec des notes d'agrumes et des traces de fumée. |
| Goût | Moyennement corsé et harmonieux, le début est doux avant de devenir fumé, avec de l'eau les notes douces s'intensifient et des notes salées et une légère acidité se révèlent. Finale bonne et persistante, légèrement acide. |
| Région | Écosse |
| Pays | Royaume-Uni |
Description
Produit sur l'une des îles les plus sauvages des Hébrides, le whisky Caol Ila 12 ans d'âge est un single malt tourbé de grande qualité, caractérisé par de fortes notes salées dues à sa teneur élevée en iode. En gaélique, Caol Ila se prononce « cuul-eela » et désigne le détroit qui sépare l'île d'Islay de celle de Jura, terres préservées de l'ouest de l'Écosse. Islay est la reine incontestée du single malt et abrite plusieurs distilleries. La distillerie Caol Ila est située dans une crique pittoresque où se jette un ruisseau alimenté par l'eau de source provenant des roches calcaires du Loch nam Ban. Fondée en 1846 et ayant connu plusieurs propriétaires, la distillerie est aujourd'hui gérée par la famille Stitchell, qui utilise toujours de l'orge maltée provenant de Port Ellen, non loin de là. Le Single Malt 12 ans d'âge n'a été commercialisé qu'en 2002, alors qu'auparavant, cet alcool entrait dans la composition de célèbres assemblages comme le Johnny Walker. Comparé aux autres whiskies de la distillerie Caol Ila, le 12 ans d'âge classique est plus facile à boire et plus répandu. Ce whisky écossais, légèrement tourbé mais sans excès, vieilli en fûts de chêne, présente une tourbe bien dosée et une structure moins épicée que les autres spiritueux produits sur l'île d'Islay, notamment le Lagavullin et le Laphroaig. L'orge maltée est la même que celle utilisée pour produire le Lagavullin, mais le rythme lent des alambics Caol Ila et la fermentation prolongée entraînent la perte de la note phénolique distincte et donnent naissance à un délicat goût tourbé.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
