• Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico Biologico 2021
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Negrar - Domini Veneti Vénétie

Negrar - Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico 2021

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable
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Negrar - Domini Veneti Vénétie
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Dénomination Amarone della Valpolicella DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 16.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Vieillissement En fûts de chêne de Slavonie de 50 hl pendant 24 mois. Maturation en bouteille pendant 6-8 mois. Stabilisation naturelle.
Année 2021
Biologique Sì
Nom du Produit Amarone della Valpolicella Classico 2021
Couleur Rouge grenat dense et compact.
Parfum Grande intensité et persistance avec des arômes éthérés, des notes de cerises noires sous l'alcool et de pruneaux, de fleurs séchées et d'épices.
Goût Il dénote une structure ferme mais douce avec une tannicité veloutée.
Accords Il accompagne traditionnellement le gibier, les grillades, les viandes braisées et les fromages affinés. Il est un excellent compagnon de conversation en fin de repas et de méditation.
Région Vénétie
Pays Italie
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Description

C'est le produit le plus connu et le plus représentatif de la philosophie de notre entreprise, pour l'équilibre qu'il exprime entre l'élégance et la structure. Il est obtenu à partir de raisins de la Valpolicella Classica, séchés dans du fruttaio. Il est vieilli dans de grands fûts de chêne pendant un minimum de 18 mois, puis en bouteille pendant 6 à 8 mois.

Détails

Profumo

Parfum

Grande intensité et persistance avec des arômes éthérés, des notes de cerises noires sous l'alcool et de pruneaux, de fleurs séchées et d'épices.

Colore

Couleur

Rouge grenat dense et compact.

Gusto

Goût

Il dénote une structure ferme mais douce avec une tannicité veloutée.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Il accompagne traditionnellement le gibier, les grillades, les viandes braisées et les fromages affinés. Il est un excellent compagnon de conversation en fin de repas et de méditation.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Negrar - Domini Veneti
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Bouteilles produites: 1.000.000
  • Hectares: 700
Nous sommes des professionnels et des viticulteurs qui travaillent ensemble dans un esprit de coopération, pour notre territoire : la Valpolicella, la Valpolicella Classica, la terre de l'Amarone. Nous sommes des jeunes d'aujourd'hui et d'hier, unis par un grand sens de la responsabilité à l'égard de nos concitoyens et de l'environnement dans lequel nous opérons. Des producteurs conscients et responsables des vins que nous aimons. L'esprit est le même que celui de cette coopérative visionnaire, fondée en 1933 par sept messieurs de Vérone, tout comme les principes qui guident notre travail quotidien et inspirent chaque nouveau projet : l'entreprise, la réciprocité et la collaboration. Des générations qui travaillent côte à côte : c'est la force de la Cantina Valpolicella Negrar. D'un côté, la vigueur et la créativité ; de l'autre, la sagesse issue de l'expérience de tant de millésimes, pour un passage de témoin qui se fait au fur et à mesure que nous travaillons ensemble. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Negrar - Domini Veneti

Nom Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico Biologico 2021
Type Rouge biologique tranquille
Dénomination Amarone della Valpolicella DOCG
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 16.0% par volume
Cépages 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Negrar - Domini Veneti
Origine Situé au cœur de la Valpolicella Classica
Climat Altitude : 150-450 m. a.s.l. Exposition : sud-est et sud-ouest.
Composition du sol Sol limono-argileux avec des sections calcaires sur des marnes éocènes
Système de culture Pergoletta Veronese
Plantes par hectare 3500
Rendement par hectare 24 hl
Récolte Entre septembre et octobre avec sélection manuelle uniquement
Température de fermentation 12-23 °C
Vinification Séchage jusqu'en décembre/janvier dans des greniers à fruits. Foulage début février avec égrappage des raisins. Macération lente de 30 jours dont 12 à froid. Pressurage manuel à raison de 3 par jour. Fermentation malolactique complète.
Vieillissement En fûts de chêne de Slavonie de 50 hl pendant 24 mois. Maturation en bouteille pendant 6-8 mois. Stabilisation naturelle.
Acidité totale 6.0 gr/L
PH 3.67
Sucres résiduels 8.0 gr/L
Extrait sec 32.9 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites