• Calatroni NorEma Oltrepo Pavese Metodo Classico Rosè Extra Brut 2022
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Calatroni Lombardie

Calatroni

Calatroni NorEma Oltrepo Pavese Metodo Classico Rosè Extra Brut 2022

Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

Biologique et durable
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Calatroni Lombardie
€27,00
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En vente Épuisé

Autres années :

2021
Dernières 2 bouteilles restantes
Dénomination Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Pinot Nero
Autres années 2021
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Description

Metodo Classico rosé issu de purs raisins de Pinot Noir. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses spéciales à la fin du mois d'août. Le rosé est soumis à une macération drainante, ce qui lui confère une couleur rosée douce. Nous le proposons dans une version non dosée pour le rendre le plus incisif possible. Il est élevé sur lies pendant au moins 30 mois.

Détails

Perlage

Perlage

Rose pâle, peau d'oignon.

Profumo

Parfum

Intense, allant du floral aux petits fruits rouges, avec des notes de croûte de pain et de levure.

Colore

Couleur

Perlage fin et persistant.

Gusto

Goût

Ferme, avec une belle épaule acide offrant de la fraîcheur et promettant de belles perspectives de longévité.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux roseés

Accords

De la petite bouchée aux plats de viande les plus élaborés.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

Producteur
Calatroni
De ce vignoble
  • Année de création: 1964
  • Oenologue: Cristian Calatroni
  • Bouteilles produites: 150.000
  • Hectares: 25
Cristian a toujours aimé le Metodo Classico. Dès qu'il a repris les rênes de la cave en 2002, il savait qu'il était au bon endroit pour se mesurer au grand défi des bulles : historiquement, en effet, les collines de la Versa Valley ont toujours fourni des raisins de pinot noir d'une acidité et d'une complexité organoleptique optimales pour la refermentation en bouteille, en blanc ou en rosé. Cristian estime que le Metodo Classico est la plus haute expression du noble cépage dans l'Oltrepò Pavese. Au fil des ans, la prise de conscience de la qualité que l'on peut obtenir sur le territoire a progressivement rendu plus complexe la sélection des raisins de départ. Aujourd'hui, en effet, pas moins de cinq vignobles de pinot noir sont cultivés dans trois communes différentes de la vallée de la Versa : Montecalvo Versiggia, Santa Maria della Versa et Rocca de' Giorgi, dans des conditions pédoclimatiques différentes, de l'altitude à l'exposition en passant par la texture du sol : autant de variables qui conditionnent le résultat final. En outre, la recherche constante d'amélioration a conduit Cristian à se mesurer à différents styles de vinification, en introduisant la technologie, les fûts de chêne autrichien et des protocoles innovants. Le pinot noir destiné à devenir le mousseux Metodo Classico est récolté à la main dans des caisses afin de protéger toutes ses caractéristiques et d'éviter toute détérioration. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Calatroni

Nom Calatroni NorEma Oltrepo Pavese Metodo Classico Rosè Extra Brut 2022
Type Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Dénomination Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
Millésime 2022
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Pinot Nero
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Calatroni
Origine Montecalvo Versiggia (PV)
Climat Exposition : nord, nord-ouest.
Système de culture Espalliera
Plantes par hectare 4000-4500
Rendement par hectare 85 quintaux
Technique de production L'exploitation est en conversion biologique : la terre est cultivée selon le précepte agro-environnemental avec une utilisation minimale de pesticides et d'insecticides.
Allergènes  Contient des sulfites