Cacciatore d'Uve
Cacciatore d'Uve Carmenere Veneto 2021
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Disponibilité immédiate
| Denomination | Veneto IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% par volume |
| Area | Vénétie (Italie) |
| Grape varieties | 100% Carmènere |
| Aging | 12 mois en barriques de chêne français et un mois en acier avant la mise en bouteille. |
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Fromages
Porc
Producteur
Cacciatore d'Uve
De ce vignoble
"J'ai passé plusieurs années à ouvrir et refermer ma valise, n'emportant que l'essentiel, pour laisser place à la nouveauté que chaque expérience m'apportait. A travers le monde, millésime après millésime, j'ai pris conscience de ce que j'aimais faire : voyager en faisant du vin. Les douces collines de France, les vallées ensoleillées d'Australie, les côtes déchiquetées de Nouvelle-Zélande.
Le Chasseur de Raisins est né de cela, de ce besoin de découverte qui dépasse la peur de l'inconnu. En visitant des territoires uniques et en rencontrant des cultures différentes, j'ai rencontré des gens qui m'ont transmis leur savoir. Avec eux, j'ai ri et passé des moments inoubliables, certains sont devenus des amis. C'est dans cette baie percée d'une flèche que j'ai décidé de mettre l'essence de tout cela. Mes voyages, mes enseignements, mes joies, mes défaites, mes rêves... La première chasse commence en 2019 avec la découverte d'un territoire extraordinaire, les Collines Euganéennes, anciens volcans du passé, aujourd'hui collines de forme unique recouvertes d'une végétation luxuriante. L'esprit artisanal est ce que je veux incarner dans ces vins, sans aucune règle. Le voyage de chaque bouteille commence par la recherche de vignobles uniques et de vignerons compétents, de raisins récoltés à la main et fermentés spontanément. Sans rien utiliser de ce que la nature ne nous a pas donné, en enfermant à la fin, dans chaque vin, l'âme unique de la vigne et du territoire qui la garde. Aujourd'hui, ma simple passion s'est transformée en quelque chose de plus et l'espoir est que l'espace dans cette valise ne s'épuise jamais." (Paolo Barillari - Fondateur et œnologue) Lire la suite
Le Chasseur de Raisins est né de cela, de ce besoin de découverte qui dépasse la peur de l'inconnu. En visitant des territoires uniques et en rencontrant des cultures différentes, j'ai rencontré des gens qui m'ont transmis leur savoir. Avec eux, j'ai ri et passé des moments inoubliables, certains sont devenus des amis. C'est dans cette baie percée d'une flèche que j'ai décidé de mettre l'essence de tout cela. Mes voyages, mes enseignements, mes joies, mes défaites, mes rêves... La première chasse commence en 2019 avec la découverte d'un territoire extraordinaire, les Collines Euganéennes, anciens volcans du passé, aujourd'hui collines de forme unique recouvertes d'une végétation luxuriante. L'esprit artisanal est ce que je veux incarner dans ces vins, sans aucune règle. Le voyage de chaque bouteille commence par la recherche de vignobles uniques et de vignerons compétents, de raisins récoltés à la main et fermentés spontanément. Sans rien utiliser de ce que la nature ne nous a pas donné, en enfermant à la fin, dans chaque vin, l'âme unique de la vigne et du territoire qui la garde. Aujourd'hui, ma simple passion s'est transformée en quelque chose de plus et l'espoir est que l'espace dans cette valise ne s'épuise jamais." (Paolo Barillari - Fondateur et œnologue) Lire la suite
| Name | Cacciatore d'Uve Carmenere Veneto 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Denomination | Veneto IGT |
| Vintage | 2021 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.0% par volume |
| Grape varieties | 100% Carmènere |
| Country | Italie |
| Region | Vénétie |
| Vendor | Cacciatore d'Uve |
| Origin | Vallée S. Giorgio |
| Soil composition | Sols argilo-calcaires sur une matrice d'écailles et de tufs volcaniques. |
| Harvest | Manuelle, en caisses de 15 kg, par beau temps, dans les dix premiers jours d'octobre. |
| Wine making | Fermentation spontanée de grains entiers en barriques ouvertes pendant 30 jours. |
| Aging | 12 mois en barriques de chêne français et un mois en acier avant la mise en bouteille. |
| Residual sugar | 0.9 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |