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Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero Vénétie Xtrawine_extraordinary_christmas

Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero

Metodo Classico Solera Extra Brut

Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

Biologique et durable Le plus récompensé
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3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination VSQ
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages Pinot Nero
Vieillissement En bois sur lies fines selon la méthode perpétuelle.
Biologique Sì
Nom du Produit Metodo Classico Solera Extra Brut
Parfum Nez intense de fleur d'oranger et d'herbes sèches, puis viennent des notes de pomme reinette légèrement oxydée, d'orange confite et de zeste d'agrumes. En finale, des notes fumées de paille brûlée sur un minéral crayeux.
Goût En bouche, un vin explosif dans ses nuances d'équilibre entre fraîcheur et saveur : il évolue entre herbes aromatiques, zeste de cèdre et bergamote et épices. Légère sensation astringente due à la présence de tanins fins en fin de bouche, avec des notes oxydatives et sauvages plus marquées. Un vin mousseux très gastronomique avec une finale tendue et persistante.
Méthode de Production Lors de la prise de mousse, je n'ai pas voulu filtrer ni clarifier les vins ; la liqueur est également non filtrée, afin de conserver la sensation de ma cuvée perpétuelle. Attendez-vous donc à une couleur tirant sur l'ambré et à une gorgée soutenue par une acidité engageante.
Région Vénétie
Pays Italie
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Description

Vin mousseux Extra Brut Méthode Classique, produit par Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero. VSQ. Blanc de Noirs Méthode Classique, élaboré à partir de raisins Pinot Noir, avec un élevage en fût selon la méthode perpétuelle. Au nez, une intense explosion de fleur d'oranger et d'herbes aromatiques séchées précède des notes de pomme présure légèrement oxydée, d'orange confite et de zeste d'agrumes. La finale révèle des notes fumées de paille brûlée sur une minéralité crayeuse. En bouche, ce vin est explosif, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et saveurs savoureuses.

Récompenses

  • 5

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 4

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Profumo

Parfum

Nez intense de fleur d'oranger et d'herbes sèches, puis viennent des notes de pomme reinette légèrement oxydée, d'orange confite et de zeste d'agrumes. En finale, des notes fumées de paille brûlée sur un minéral crayeux.

Gusto

Goût

En bouche, un vin explosif dans ses nuances d'équilibre entre fraîcheur et saveur : il évolue entre herbes aromatiques, zeste de cèdre et bergamote et épices. Légère sensation astringente due à la présence de tanins fins en fin de bouche, avec des notes oxydatives et sauvages plus marquées. Un vin mousseux très gastronomique avec une finale tendue et persistante.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre

Producteur
Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero
De ce vignoble
  • Année de création: 2001
  • Oenologue: Marco Buvoli
  • Bouteilles produites: 20.000
  • Hectares: 7
"Un soir de l'hiver 1997, alors que j'étais assis devant la cheminée et que je buvais - en savourant chaque gorgée - un vieux champagne blanc de noirs acheté en France au cours d'un de mes nombreux pèlerinages viticoles, j'ai décidé d'honorer ce merveilleux raisin qu'est le pinot noir, et que je voulais moi aussi créer des bulles importantes et complexes qui ne s'arrêteraient pas à la bouche mais atteindraient d'abord le cerveau, et de là, directement le cœur. Et c'est précisément à partir de ce soir-là que j'ai décidé de consacrer une partie de la maison des collines de Vicence à la vinification, afin de pouvoir travailler sur des vins qui trouveraient leur place dans les collections des amateurs de vin. La vinification en rouge ne pouvait évidemment pas être exclue, ce qui m'a conduit à rechercher ma propre interprétation, respectueuse de notre terroir et de ma personnalité, année après année, millésime après millésime" (Marco Buvoli) L'Opificio del Pinot Nero est la société créée pour commercialiser les vins conçus et élaborés par Marco Buvoli à partir de ce soir-là, de cette bouteille et de cette cheminée. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero

Nom Buvoli Metodo Classico Solera Extra Brut
Type Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Dénomination VSQ
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages Pinot Nero
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero
Récolte Première quinzaine d'août.
Technique de production Lors de la prise de mousse, je n'ai pas voulu filtrer ni clarifier les vins ; la liqueur est également non filtrée, afin de conserver la sensation de ma cuvée perpétuelle. Attendez-vous donc à une couleur tirant sur l'ambré et à une gorgée soutenue par une acidité engageante.
Vinification En cuves inox et bois, température contrôlée.
Vieillissement En bois sur lies fines selon la méthode perpétuelle.
Allergènes  Contient des sulfites