Cavit
Bottega Vinai Chardonnay Trentino 2024
Prix habituel
€10,30
Disponibilité immédiate
Dernières 3 bouteilles restantes
| Dénomination | Trentino DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Après avoir été élevé sur les lies (30 % en barriques de chêne français et 70 % en acier inoxydable), le vin est mis en bouteille à froid et mûrit dans la bouteille avant d'être mis en vente. |
| Année | 2024 |
| Nom du Produit | Bottega Vinai Chardonnay Trentino 2024 |
| Couleur | Jaune paille avec des reflets verdâtres. |
| Parfum | Nez intense, très riche, avec des notes olfactives de pomme jaune, d'abricot et d'ananas. A peine esquissée et convaincante, la note olfactive de petite pâtisserie donnée par l'élevage en barrique. |
| Goût | Goût plein et enveloppant, d'un grand équilibre avec un arrière-goût riche et persistant. |
| Accords | Salmon, mushroom risotto, spaghetti allo scoglio, baked seafood. |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Pays | Italie |
Description
Le chardonnay est le cépage blanc le plus connu au monde ; dans le Trentin, il a été introduit à la fin du XIXe siècle et a trouvé un environnement si favorable qu'il représente actuellement un tiers de tout le potentiel de production de la province. En plus de produire d'importants vins tranquilles, le chardonnay est la base principale de l'élaboration du Trentodoc. Il est reconnu comme DOC depuis 1984.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Pâtes
Poisson
Fromages
Poisson maigre
Végétarien
Producteur
Cavit
De ce vignoble
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Cavit est une entreprise profondément attachée à sa région d'origine : le Trentin. Une petite région du nord-est de l'Italie où les vignes, les oliviers et le maquis méditerranéen coexistent avec les sapins et les mélèzes de la flore alpine. Une terre de traditions et de cultures anciennes, où la présence de l'homme, avec ses villages, ses châteaux et ses terrasses cultivées, se marie harmonieusement avec les majestueux paysages alpins. L'image qui représente le mieux Cavit, une grande coopérative composée de nombreuses petites entreprises artisanales, est celle de la vigne qui ne produit des raisins sains que si les racines et les autres parties de la plante jouent leur rôle.
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
| Nom | Bottega Vinai Chardonnay Trentino 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Trentino DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Origine | Collines de Santa Margherita di Ala dans la Vallagarina et la Valle dei Laghi au nord du lac de Garde |
| Climat | Les deux zones bénéficient du même climat subméditerranéen. La température moyenne annuelle est d'environ 12 degrés, tandis que les précipitations sont de l'ordre de 700 à 800 mm, avec deux maxima, au printemps et en automne, et deux minima, l'un plus marqué en été et l'autre en hiver. |
| Composition du sol | Dans la zone de Santa Margherita, les vignobles sont situés sur d'anciens conoïdes avec des sols bruns, peu profonds, riches en squelettes et à matrice argilo-limoneuse. Dans la Valle dei Laghi, en revanche, on trouve des sols moyennement profonds d'origine alluviale, riches en squelette avec une matrice limoneuse. |
| Rendement par hectare | 70 hl |
| Récolte | Les raisins, récoltés à la main à parfaite maturité, sont transportés à la cave pour être immédiatement foulés et égrappés. |
| Vinification | Le moût et les peaux sont refroidis à basse température et restent en contact les uns avec les autres pendant environ cinq heures pour permettre la meilleure extraction des arômes. La phase de transformation du raisin se poursuit par un pressurage doux de la pulpe et des peaux pour obtenir le moût, qui est fermenté en partie dans des barriques et en partie dans des cuves en acier inoxydable. |
| Vieillissement | Après avoir été élevé sur les lies (30 % en barriques de chêne français et 70 % en acier inoxydable), le vin est mis en bouteille à froid et mûrit dans la bouteille avant d'être mis en vente. |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| Extrait sec | 22.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |